Gulai Daun Singkong Udang
05/03/2026 (1223).......menu bekal keluarga sy ke kantor hari ini (05/02/2026) gulai daun singkong udang dan bakwan jagung,menu simpel tapi uenak banget. Kangen banget pengen makan gulai daun singkong udang. Kebetulan masih punya udang di kulkas. Ikut meramaikan tema Cookpad pekan ini,menu berkuah santan. Saya memakai santan Rose Brand tp tidak sy foto bahan-bahannya dan saat memasukkan santan jg,karena menu ini sy buat sudah lumayan lama saat belum ada tema santan Rose Brand. Santan instan Rose Brand menurut sy lumayan kental dan enak,walau kemasan sachet kecil tp cukup membuat masakan gurih. Gulai daun singkong udang ini cocok sekali sebagai lauk saat berbuka puasa....di jamin bakal nambah nasi deh 😉 #ResepSantanPilihanku #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunityIndonesia
Ingredients
- 181 gram daun singkong yg sudah di rebus hingga lunak
- 214 gram udang
- 4 cm jahe parut
- 3 cm kunyit parut
- Sejempol laos geprek
- 1 batang serai geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 6 sdm bumbu dasar merah serbaguna
- 1 sdm bumbu kari bubuk
- 1/2 sdm bumbu mie aceh instan
- 1 sdt himsalt
- 1/2 sachet halawa kaldu rasa ayam
- 1/2 sdm coconut sugar
- 100 ml santan instan
- 500 ml air mineral
- 3 sdm minyak untuk menumis
Steps
Panas kan minyak dalam panci, masukkan bumbu dasar merah serba guna,kunyit parut,jahe parut dan bumbu kari bubuk,tumis sampai harum. Masukkan laos,serai,daun salam,daun jeruk dan bumbu mie aceh instan,tumis kembali sampai bumbu matang
Tuangi air mineral,didihkan. Masukkan daun singkong yg sudah di potong-potong dan santan instan,aduk rata dan didihkan. Tambahkan halawa,himsalt dan coconut sugar,aduk rata dan didihkan kembali
Masukkan udang,tutup panci sebentar hingga udang matang,angkat
Gulai daun singkong udang siap di nikmati selagi hangat dengan lauk pendamping lainnya
Loading comments...