Gulai Daun Singkong (Sayur Serapah, Sidoarjo)

Tema Minggu ini "Ramadan makin hangat dengan sajian berkuah yang penuh rasa!" Kali ini saya membuat Gulai Daun Singkong (Sayur Serapah, Sidoarjo) Di dalam membuat Gulai ini salah satu bahannya menggunakan Santan Rose Brand Karena sudah cocok dan Bahan mudah didapatkan. Sumber Resep : mbak @happy_endahsa #GenkPejuangDapur #GenkPeDa_Eksis #CookmemberPeDa5_Endahsa #ResepSantanPilihanku #inspirasidapurRamadan #kuahsantan_Wongkito #CookpadCommunity_Palembang #CookpadCommunity_Lampung

📊 Medium 👁️ 3 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gulai Daun Singkong (Sayur Serapah, Sidoarjo)

Ingredients

6 servings
  • 250 g r rebusan daun muda singkong (-+ dari 1 ikat)
  • 100 g r teri jengki ukuran kecil
  • sesuai selera cabe rawit merah utuh (saya gak ada stok)
  • 65 ml Santan Rose Brand
  • 1 ltr air
  • Sedikit gula
  • 1 jempol lengkuas, geprek
  • 3 daun salam
  • 1 batang serai, geprek
  • 3 -4 daun jeruk
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • Garam

Steps

  1. Cuci daun singkong (sebisa mungkin pilih yang muda). Rebus hingga empuk, tiriskan. Peras, lalu iris tipis. Sisihkan. Cuci bersih teri, goreng, sisihkan.

  2. Haluskan bumbu. Tumis dengan minyak hingga harum.

  3. Tambahkan air (atau santan yang encer), dan bumbu-bumbu cemplung. Biarkan mendidih. Tambahkan daun singkong dan cabe rawit. Masak beberapa saat agar bumbu meresap, sesekali diaduk.

  4. Tambahkan teri, masak sekitar 10 - 15 menit agar bumbunya meresap, lalu masukkan santan kental (saya di sini memakai santan instan). Aduk agar tak pecah (tambahkan air jika perlu). Koreksi rasa. Siap dihidangkan.

Source: Cookpad Indonesia by Wati Wartini

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...