Gulai Daun Singkong Kacang Hijau
Salah satu sayur kenangan mertua kesukaan anaknya mertua.
Ingredients
4 servings
- 1 ikat daun singkong rebus
- 100 g r kacang hijau rebus
- 400 ml santan
- 5 cabe merah keriting
- 5 bawang merah
- 2 kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- secukupnya Garam, penyedap dan gula putih
Steps
Rebus kacang hijau dgn metode 5 30 7 hingga mekar. Saring sisihkan. Rebus daun singkong hingga empuk. Bilas, peras, potong2. Sisihkan. Tips rebus daun singkong cepat empuk dgn menambahkan 1 sdm baking soda / soda kue pd air rebusan. Saat merebus jgn ditinggal krn air rebusan akan berbusa naik. Sambil Bolak balik daun agar empuk merata. Rebus 10 mnt.
Tumis bumbu halus dgn sedikit minyak hingga berubah warna. Masukkan santan. Beri garam, penyedap dan sedikit gula putih.
Setelah mendidih masukkan daun singkong aduk hingga rata. Masukkan kacang hijau. Test rasa. Jika sudah pas dan bumbu meresap. Siap dihidangkan.
Source: Cookpad Indonesia by deardesy
Loading comments...