Gulai Cincang Khas Minang
#ResepSantanPilihanku #InspirasiDapurRamadan #CookpadCommunity_Bali #CPBaliResepSantan2026 #GAS2025
Ingredients
1 servings
- 500 gram daging sapi campur tetelan / sandung lamur
- 750 ml air
- 250 ml santan kental
- 2 lembar daun kunyit ikat simpul
- 2 batang sereh geprek
- 2 buah kapulaga
- 2 cm lengkuas geprek
- 4 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 1 buah bunga lawang
- 2 cm kayumanis
- 1 buah asam kandis (aku pakai asam jawa)
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya gula, garam, lada bubuk, dan penyedap
- 100 gram cabe keriting
- 10 buah cabe rawit
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Secukupnya pala bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
Steps
Haluskan bumbu.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, daun jeruk, lengkuas, kapulaga, kayumanis, pekak, asam kandis/asam jawa, dan daun kunyit. Tumis hingga bumbu benar-benar matang.
Masukkan daging yang sudah direbus dan dipotong-potong, aduk rata hingga berubah warna. Tuang air, beri gula, garam, lada bubuk, penyedap/vetsin — masak hingga daging lebih empuk dan bumbu meresap.
Tuang santan, aduk terus agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih, jangan lupa tes rasa, jika sudah pas bisa matikan api.
Sajikan dan nikmati selagi hangat. Taburi bawang goreng agar makin sedap.
Source: Cookpad Indonesia by Puput Palipuring Tyas
Loading comments...