Gulai Campursari (Lompong, Telur, Kacang Panjang & Daun Kacang)
Sore itu ibu pulang dari kebun dekat sawah, bawa kemumu/lompong hasil petik sendiri. Nggak banyak, cuma 3 batang. Ditambah kacang panjang lengkap dengan daunnya, ibu langsung bilang, “Udah, digulai campur aja semua.” Kebetulan banget minggu ini penutup GAS dengan tema masakan berawalan G/A/S. Tanpa mikir panjang, langsung gas ke dapur bikin gulai sederhana ala rumah. Bumbu gulai yang harum ketemu kemumu yang lembut, kacang panjang dan daunnya bikin rasa makin lengkap. Masakan sederhana, tapi penuh cerita #CookpadCommunity_Sumbar #Sumandan26_PenutupGAS2025 #PenutupGAS2025 #GAS2025
Ingredients
- 3 batang Lompong/kemumu
- 3 butir Telur
- 5 lonjor Kacang panjang
- 10 helai Daun kacang
- 700 ml Santan kelapa
- 2 sdm cabe merah halus
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1/2 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk
Steps
Rendam lompong dalam air garam selama 10 menit, lalu peras hingga getah keluar.
Campur bumbu halus, santan, daun kunyit, daun jeruk, serai, dan daun salam dalam wajan
Panaskan hingga mendidih, lalu ceplok telur satu per satu ke dalam santan. Masukkan kacang panjang, lompong, dan daun kacang, masak hingga sayur matang.
Bumbui dengan garam, koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Loading comments...