Gulai Buncis Cabe Ijo

Gulai buncis cabe ijo terinspirasi dari masakan restoran "pondok kapau Uni As Reformasi" yg lokasi nya di Jakarta Barat. Owner nya Uni As, perempuan hebat. Sebagai single parent dia berhasil membuat orang-orang selalu mendatangi rumah makannya. Semua masakannya nilai nya 10 menurut saya..enak semua. Gulai tunjang, dendeng batokok, gulai cincang, asam padeh, rendang, telur barendo, ikan mas goreng..hmm semua enak! Setiap hari jam 11 konsumen sudah pada datang. Pada jam ini lah saat yang paling tepat untuk makan di sini, karena masakannya baru matang semua nya, dan masih lengkap. Uni As yang asli dari Batusangkar Sumatera Barat memang perempuan hebat dan mandiri,selain membuka Rumah makan , beliau juga menerima orderan catering pernikahan, tentu saja dengan menu khas "Reformasi". MasyaAllah...semoga pondok kapau nya semakin maju dan laris manis. Kembali ke masakannya,salah satu yang saya suka adalah gulai buncis ini, asli nya kalau di rumah makan menggunakan tauco dan di mix dengan ikan kembung yang telah digoreng. Kali ini saya tambahkan ika asin goreng, supaya ada bau-bau ikannya. Rasa nya enak sekali..bisa nambah nasi berkali-kali. #DapurPerempuanHebat #CookpadApron2026 #CookpadCommunity_Jakarta

📊 Medium 👁️ 3 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gulai Buncis Cabe Ijo

Ingredients

4 servings
  • 1/2 kg buncis
  • 1 butir kelapa (ambil santannya)
  • 8 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1/2 ruas kunyit
  • 2 ruas laos
  • 2 butir kemiri
  • 1 batang sereh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 50 -100 gr ikan asin (apa saja)
  • 1/2 papan tempe (potong dadu)
  • 1 -2 papan petai (ambil biji nya)
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt kaldu jamur

Steps

  1. Persiapkan bahan-bahan. Blender atau giling (uleg) bumbu-bumbu yang dihaluskan (lihat resep)

  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan tanak.

  3. Tambahkan buncis, rempah daun, cabe ijo, aduk rata. Masukkan juga tempe dan petai nya. Tumis sebentar. Masukkan santan. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

  4. Ikan asin digoreng dulu, lalu tambahkan ke panci. Aduk rata.

  5. Beri garam, kaldu jamur, dan gula. Masak sampai benar-benar tanak. Sajikan

Source: Cookpad Indonesia by Betrisia

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...