Gulai Babat ala Masakan Padang
Diajarin sampa kakak ipar, seperi biasa saya suka pake cabe banyak² karna penyuka makanan pedas....hehehe :D
Ingredients
4 servings
- 500 g r babat/jerohan sapi
- 2 bungkus santan kara
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun salam
- 1 batang sereh geprek
- 1 lembar daun kunyit (optional)
- Bumbu halus:
- 1 sendok makan ketumbar butiran
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1/2 ruas kunyit
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 8 buah cabe keriting merah (sesuaikan selera)
- 30 buah cabe rawit/jawa merah (sesuai selera)
- garam
- 2 buah kentang potong memanjang
- secukupnya minyak goreng
Steps
Rebus babat dengan air kapur sirih sampai empuk,potong². Sisihkan.
Tumis bumbu halus,masukan daun jeruk,kunyit,salam dan sereh,tumis sampai bumbu masak/berminyak masukan babat dan aduk merata.
Tambahkan santan kara tadi dengan campuran air 2 gelas air,masukan kedalam bumbu dan aduk jangan sampai santan pecah.
Ketika santan sudah agak surut masukan potongan kentang(anda bisa menambahkan potongan ceker ayam) dan garam,aduk dan cicipi rasa. Jika kentamg sudah lembut,matikan api. Gulai babat sudah siap di hidangkan.
Source: Cookpad Indonesia by Kennedy Leon
Loading comments...