GULAI AYAM RAMAH ANAK‼️
Beberapa waktu ini kepikiran banget pengen makan gulai, tp kan biasanya gulai identik pedas gurih. Dan kepikiran krn punya stock ayam di kulkas bosen klo cuma di ungkep (krn paling gampang diterima bocil & toddler). Kalo di opor, kayaknya udh pada bosen deh jadi tercetus lah bikin gulai ayam tapi gak pedas sama sekali kiddos friendly pokoknya‼️ Langsung cobain yuk direcook, seriusss kiddos & toddler ku approved banget sampe nambaahhh 🤩🤩 #gulaiayam #kiddosapproved #recook
Ingredients
- 1/2 kg ayam (bebas bagian apa aja)
- 1/2 papan tempe
- 1/2 bks bumbu marinasi ayam
- 1 bh santan kara
- 2 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 5 lbr daun kari (lebih banyak lebih wangi)
- 1 btg daun bawang
- sesuai selera Cabai rawit
- 1 btg serai (geprek)
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 2 bh cabai merah kriting (buang biji, ini untuk mendapatkan warna gulai yg cantik)
- 7 bh bawang merah
- 5 bh bawang putih
- 2 bh kemiri
- 1/2 sdt ketumbar bubuk (aku pakai merk desaku)
Steps
Cuci bersih ayam & tempe lalu lumuri dengan bumbu marinasi ayam, diamkan selama kurleb 10 menit lalu digoreng hingga kecoklatan
Blender semua bumbu halus kecuali lengkuas, di ulek juga boleh (optional yaa). Untuk cabai keriting dipastikan seluruh bijinya terbuang spy tidak menimbulkan rasa pedas dan aman di mulut mungiel anak-anak. Tambahkan minyak & air agar hasil blender halus sempurna
Panaskan wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah di blender beserta ketumbar bubuk, serai, lengkuas, daun bawang, daun jeruk & daun kari. Tumis sampai bumbu mengeluarkan minyak dan berubah warna. Pastikan bumbu matang agar tidak menimbulkan rasa langu
Masukkan ayam ke wajan, oseng bareng si bumbu baru tambahkan air kurleb 500ml. Masukkan garam, micin, kaldu ayam bubuk sesuai selera tunggu sampai mendidih. Jika sudah mendidih baru masukkan santan, aduk terus agar santan tidak pecah sambil dikoreksi rasa. Saya tambahkan sejumput gula untuk membuat balance rasa gulai
Terakhir, masukkan cabai rawit (ini optional agar orang dewasa bisa dpt esensi pedas makan gulai) dan daun bawang. Tunggu sekitar 3-5 menit sampai cabai lunak, koreksi rasa. Jika sudah pas, gulai ayam siap di platting dan di santap
Platting cantik di piring / mangkuk, tidak lupa tambahkan seikhlasnya bawang goreng supaya makin cantik dan yummy 😋
Loading comments...