Gulai Ayam Padang Sedap
Bismillah,. Yeaaayyy sampai di finish niihhh challenge GAS 2025 waahh senang sekali sdh kerasa jg yaa setahun lebih ikutan posbar mamah 😝🥹🥹ada rasa bangga krn senang bsa konsisten post resep sesuai tema posbar di tengah2 kesibukan emak2 yg kaya gangsingan alias jd tukang ojek bocah,antar jemput sekolah si kk dan adek antar jemput kk les,.bagi2 waktu dan tiba saat nya yg di tunggu2 sdh sampai garis finish,.tema posbar terakhir yaitu menu hidangan yg berawalan huruf G/A/S dan sya pilih judul hidangan ini adalah Gulai AyamPadang Sedap,.yaa memang sedap ini gulai yuks ikutan bikin bund,di jamin bikin boros nasi,wkwkwk Source : Yuotube Devina Hermawan #PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Bekasi #Kombes_PenutupGAS2025 #PosbarKe-71
Ingredients
- 2 kg ayam pejantan,buang kulit (me : 6 buah paha atas)
- 20 g r cabai rawit hijau (me : cabai hijau besar)
- 120 g r buang biji Cabai merah tanjung (me: cabai merah keriting)
- 5 -7 buah cabai rawit merah (tmbh an saya)
- 35 g r lengkuas
- 15 g r jahe
- 15 g r kunyit
- 30 g r kemiri
- 15 buah petai,belah 2 (me : skip)
- 60 g r bawang putih
- 75 g r bawang merah
- 150 g r minyak goreng
- 200 ml air (me : 100 ml)
- 2 sdm bumbu sari minang (me : bubuk kari kambing)
- 5 butir asam kandis
- 4 batang serai (me : 1 batang)
- 8 lbr daun salam (me : 2 lbr)
- 8 lbr daun jeruk (me : 4 lbr)
- 1 1/2 sdm Garam,sesuai kan
- 1.2 liter Air (me : 600 ml)
- 350 ml Santan (me : 65 ml santan instan)
Steps
Siapkah bahan2 nya, cuci bersih ayam lalu tiriskan.,
Panaskan minyak goreng,tumis cabai merah keriting,cabai hijau besar,cabai rawit merah,lengkuas,kunyit,jahe, kemiri dan pete,tumis hingga agak layu saja agar lbh mudah halus saat di blender,stlh di tumis haluskan bumbu yg sdh di tumis dan tambahkan bawang merah dan bawang putih,tambahkan air utk menghaluskan,haluskan dg blender.,dsni sya skip pete nya ya.
Panaskan kembali minyak goreng,dan masak bumbu yg sdh di haluskan,tambahkan daun kunyit,daun jeruk,daun salam, sereh,asam kandis dan bubuk sari minang.,masak hingga bumbu mengeluarkan minyak di pinggir2 nya.
Masak hingga bumbu harum dan mengeluarkan minyak di pinggir2 nya,lalu tuang air 1.2 liter, masak hingga ayam empuk.sya pakai air 700 ml saja krn bukan pakai ayam pejantan ya jd lbh cpt empuk nya.
Masukkan santan., aduk perlahan agar santan tidak pecah.,beri garam,penyedap dan gula pasir,masak hingga air agak susut dan kuah mengental,.icipi rasanya bila sdh pas bisa matikan kompor.
Sajikan gulai ayam dengan nasi putih, daun singkong rebus, dan timun.
Loading comments...