Gulai ayam daun singkong, ala masakan padang

Seumur2 nggk pernah cobain/makan daun singkong, kali ini pertama kali masak dan makan, ko jadi ketagihan yaa, sedep gitu rasanya sampai bikin bolak balik makan..

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gulai ayam daun singkong, ala masakan padang

Ingredients

4 servings
  • 1 ikat daun singkong
  • 1/2 kg ayam
  • 4 bawang putih
  • 6 bawang merah
  • 30 cabe rawit (boleh dikurangin kalo tidak suka pedas)
  • 1 Sdt ketumbar
  • 2 butir kemiri
  • Secukupnya bubuk kunyit
  • Daun salam
  • Daun jeruk
  • Lengkuas
  • Jahe
  • 1 santan instan (saya pakai kara)

Steps

  1. Cuci ayam sampai bersih, beri garam, jeruk nipis, dan sedikit cuka agar meresap, diamkan 15 menit

  2. Rebus daun singkong sg sudah di cuci, beri sedikit baking soda, agar cepat matang dan empuk, jika sudah empuk angkat dan tiriskan

  3. Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, cabe, dan bubuk kunyit)

  4. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan, dan masukkan lengkuas, jahe yg sudah digeprek, lalu daun jeruk dan daun salam, tunggu sampai bumbu berwarna kecoklatan

  5. Masukan ayam yg sudah di rendam cuka, air jeruk dan garam, aduk2 sampai ayam 1/2 matang, lalu beri sedikit air, dan tunggu sampai ayam benar2 matang

  6. Masukkan santan kara yg sudah diberi sedikit air, aduk2 hingga merata, lalu beri penyedap rasa, jgn lupa koreksi rasa..

  7. Setelah sudah sesuai rasanya, masukkan daun singkong yg sudah direbus dan dipotong2, aduk sampai merata yaaa, tunggu sebentar dan siap di hidangkan..

Source: Cookpad Indonesia by Nia

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...