Ingredients
4 servings
- 2 kg ayam, potong
- 120 gram cabai merai tanjung, buang biji
- 20 gram cabai rawit hijau
- 35 gram lengkuas, iris
- 15 gram jahe, iris
- 15 gram kunyit
- 15 butir petai, kupas, belah dua (optional)
- 30 gram kemiri
- 60 gram bawang putih
- 75 gram bawang merah
- 150 gram minyak
- 200 ml air
- 5 butir asam kandis
- 4 batang serai, geprek
- 8 lembar daun salam
- 8 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 350 ml santan
- 1,2 liter air
- 1 1/2 sdm garam
- 2 sdt penyedap
- 1 sdm gula pasir (optional)
- Nasi putih
- Timun
- Daun singkong
- Sambal hijau
Steps
Panaskan sebagian minyak, masukkan lengkuas, jahe, kemiri, kunyit, cabai merah tanjung, cabai rawit hijau dan petai. Tumis hingga sedikit kecoklatan, diamkan sesaat.
Masukkan bumbu tumis ke dalam blender lalu masukkan bawang putih, bawang merah, sisa minyak dan air, blender hingga benar benar halus.
Tumis bumbu halus kemudian masukkan serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, bumbu sari minang dan asam kandis. Tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
Masukkan air, santan, garam, penyedap dan gulai pasir. Masak hingga mendidih.
Masukkan ayam, aduk dan tutup. Masak selama 45 menit sampai 1 jam di api kecil.
Gulai ayam siap di sajikan.
Source: Cookpad Indonesia by Indira Asha
Loading comments...