Gulai Asam Lompong Ikan Pilot (Gulai Masam Keladi Ikan Pilot)
MasyaAllah... sekian lama mencari lompong akhirnya dapat juga, alhamdulillah💖💖Udah lama kepingin makan gulai masam keladi. Tapi disini jarang ada yang jual keladi, padahal gulai batang keladi/lompong rasanya enak parrahh (bagi yang suka). Yukss dicoba🌟✨🌞 Nb : 1. Agar batang keladi tidak gatal saat dimakan, harap mencuci batang keladi sampai bersih dan yang utama masak batang keladi menggunakan banyak bahan berupa asam-asaman seperti belimbing wuluh, asam gelugur, asam sialaa, asam sunti dsb (atau bisa dimasak pakai santan kental/gulai/lodeh yang sama2 ampuh menghilangkan jarum halus pada batang keladi yang menyebabkan alergi pada lidah dan tenggorokan.) Kemudian, masak asam terlebih dahulu sampai mendidih baru masukkan batang keladinya. InsyaAllah, batang keladi no gatal-gatal di tenggorokan. 2. Kalau suka, boleh masukkan umbi keladinya. Tetapi, aku lebih suka umbi keladi yang digoreng, dikolak, dikukus maupun direbus daripada disayur (sesuaikan dengan selera masing-masing.) 3. Rencananya, aku cuma mau masak gulai masam lompong. Berhubung lompongnya sedikit aku tambah pakai ikan dan juga tahu (sesuaikan dengan selera masing-masing).
Ingredients
- secukupnya Sayur lompong/batang keladi dipotong kecil
- 1 kg Ikan pilot
- 2 buah Jeruk nipis
- 8 pcs Tahu putih
- secukupnya Bawang Batak/lokio
- 1 batang Kecombrang dibelah 4
- 1 batang Sereh di geprek
- secukupnya Daun jeruk
- secukupnya Asam potong/gelugur
- 5 buah Asam siala/buah kecombrang
- secukupnya Air
- secukupnya Cabai merah
- secukupnya Bawang merah
- 5 siung Bawang putih
- 4 butir Kemiri
- 1 buah Tomat
- 1 ruas Kunyit (jika ada tambahkan ½ cm Jahe)
- secukupnya Air
- secukupnya Garam
- secukupnya Kaldu ayam bubuk
Steps
Siapkan lompong, pesiang batangnya, rendam dalam air yang sudah diberi garam, cuci bersih dan tiriskan.
Siapkan bahan pelengkap lainnya, pesiang, cuci bersih dan tiriskan. Marinasi ikan pilot menggunakan jeruk nipis dan garam.
Tuang bumbu halus ke dalam wajan. Masak bumbu hingga harum dan tanak. Setelah itu masukkan sereh, kecombrang, daun jeruk, asam potong dan asam sialaa. Aduk-aduk.
Masukkan ikan pilot lalu tambahkan air.
Berikutnya, masukkan bumbu tabur, lompong, tahu putih dan lokio. Tutup masakan hingga mendidih.
Sesekali aduk secara perlahan agar ikan tidak hancur. Koreksi rasa. Jika sudah pas dan matang. Matikan kompor.
Pindahkan sebagian masakan ke dalam piring.
Gulai masam lompong ikan pilot yang enak parrahh siap dinikmati sepenuh hati. Asli ini enak parah💖💖
Loading comments...