Gudeg Yogya

Bismillahirohmanirohim Tips : Gula aren, daun jati dan air teh untuk membuat warna gudeg menjadi coklat kemerahan. Gula aren sengaja saya kurangi takarannya supaya tidak terlalu manis. #GAS2025 #HidanganKotaBatik

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gudeg Yogya

Ingredients

5 servings
  • 500 -600 gram nangka muda
  • 150 g r tulang/ceker ayam *optional
  • 600 ml santan encer (150 ml santan kental + air)
  • 2 batang sereh, geprek
  • 1 ruas laos, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun jati
  • 50 -70 gr gula aren (hitam)
  • 2 biji asam jawa
  • 2 kantong teh
  • Secukupnya penyedap *optional
  • secukupnya Garam
  • 50 g r bawang merah
  • 5 butir bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 20 g r ketumbar (me: 1 sachet desaku ketumbar bubuk)
  • 5 butir telur rebus
  • Secukupnya sambal krecek (kerupuk kulit)

Steps

  1. Siapkan bahan-bahan yang diperlukan

  2. Rebus nangka muda dengan air sampai terendam. Rebus 10-15 menit untuk menghilangkan getah. Buang airnya. Sisihkan

  3. Tata di dalam panci: alasi dasar panci dengan daun jati, tambahkan nangka muda, tulangan ayam dan semua bumbu.

  4. Tambahkan santan encer, gula aren, garam, dan penyedap. Masukkan telur rebus, masak hingga air menyusu dan berwarna kecoklatan.

Source: Cookpad Indonesia by MAMA EKA

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...