Gudeg Yogja
Source : @cook_2668114 MasyaAllah bikin ini dari 2023 lho dan baru di up 2025 🤣 Alhamdulillah bisa diterbitin buat setoran #HidanganKotaBatik karna sekarang lagi ldm sama pak suami jadi gak pernah masak sama sekali jadi dimaklumi ya 🙃 Sekilas tentang gudeg Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang berbahan dasar nangka muda (gori), dimasak dengan santan, gula merah, dan rempah-rempah selama berjam-jam hingga menghasilkan tekstur lembut berwarna cokelat kemerahan. Makanan ini disajikan dengan nasi dan pelengkap seperti telur pindang, opor ayam, tempe tahu bacem, dan sambal goreng krecek, serta kuah santan kental yang disebut areh. #GAS2025 #CookpadCommunity_Semarang
Ingredients
- 1 kg nangka muda sudah dicacah dan di rebus
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- 150 g r gula merah atau sesuai selera
- 1 butir kelapa ambil santannya
- sesuai selera Garam, gula pasir, penyedap
- Telur rebus kupas sebagai tambahan
Steps
Haluskan bumbu.
Masukkan bumbu cemplung dan bumbu halus diwajan/kuali bersama nangka dan gula merah.
Tuang santan dan beri bumbu pelengkap lain.
Masak sampai 2 jam atau lebih di api kecil. Beri telur rebus dan masak lagi sampai kurang lebih 1 jam atau sampai warna telur kecoklatan.
Setelah kuah menyusut matikan api kompor. Sajikan gudeg dengan pendamping nasi dan sayur krecek.
Loading comments...