Gudeg Telur Ala Jogjakarta (tanpa Daun jati, simple dan mudah)
Challenge makanan khas kota Batik. Saya memberanikan diri bikin Gudeg. Ternyata ga susah bikinnya. Hasilnya juga enakkkk.. Saya ganti larutan santan dengan Fibercreme karena lagi diet santan. Recook resepnya mbak @ihdanas (makasih mbak. Berkatmu saya bisa bikin Gudeg 🫰) #GAS2025 #Coboy2025 #HidanganKotaBatik #CobekKayu2025 #CobekKayu_MenuKotaBatik #CookpadCommunity_Surabaya
Ingredients
- 1 kg nangka muda dicacah
- 6 -10 telur rebus
- 1 liter santan dari 1 butir kelapa (me : 250 grm fiber creme larutkan di 750 grm air hangat)
- 150 -250 grm gula jawa hitam (saya pakai 170 grm gula Aren)
- 6 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 batang serai (memarkan)
- 2 ruas lengkuas (memarkan)
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk
- 3 kantong teh hitam
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar bubuk
Steps
Siapkan bahan. Cuci bersih tewel. Potong-potong. Rebus telur hingga matang.Sisihkan.
Haluskan bumbu halus. Kupas telur. Larutkan fibercreme di air hangat. Sisihkan.
Tata dalam panci daun salam, serai, daun jeruk,lengkuas, gula merah dan bumbu halus. Masukkan telur dan nangka. Tambahkan santan dan teh hitam. Bumbui dengan garam. Setelah 5-10 menit ambil tehnya. Lalu lanjut kembali masak hingga 1 jam. Tidak perlu ditunggui. Pastikan bagian bawah tidak gosong.
Penampakan setelah 1 jam dimasak.
Setelah 1 jam matikan kompor. Pindahkan adonan ke rice cooker. Atur posisi cook selama 15-30 menit. Lanjutkan dalam posisi warm 6-7 jam. Menghasilkan Gudeg yang hitam, kering dan legit. Recommended recipe 🫰👍
Sajikan dan selamat menikmati 👍
Loading comments...