Gudeg (tanpa daun jati dan teh)
Nyoba resep aja. 1st time buat gudeg. Alhamdulillah approve bgt, gudeg saya hitam krna pakek gula aren hitam bun. (Maapkan gk ad poto yg bagus Krn dah abis dluan sebelum difoto) 🤤
Ingredients
- 1/2 kg nangka muda
- 5 -7 lembar daun salam
- 1 bongkol lengkuas
- 600 ml santan (me:200ml santan instan+400ml air)
- 1/2 kg ceker+kepala ayam
- Secukupnya Telur puyuh/telur ayam
- Secukupnya gula merah (me:gula aren hitam kurleb 100gr)
- Secukupnya gula, garam, penyedap rasa
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 kemiri (boleh skip)
- 1 sdt ketumbar bubuk
Steps
Blender bahan BUMBU HALUS dengan sedikit air.
Siapkan santan 200ml diwadah+400ml air.
Campurkan BUMBU HALUS di campuran santan tadi, lalu beri garam, gula, penyedap rasa. Aduk hingga rata (agar tidk susah mencampurkan bahan2 di dlam pnci nnti)
Siapkan panci Taruh 5 lembar DAUN SALAM didasar panci, masukkan NANGKA MUDA, CEKER+KEPALA, TELUR, LENGKUAS, dan GULA MERAH dan Tuangkan campuran SANTAN tdi kedalam panci.
Hidupkan kompor Api sedang Masak sampai air menyusuy Jgn lupa sering diaduk perlahan. Kalau saya Masak pertama kurleb 1/2jam-45mnit aja. Matikan kompor Beberapa jam lagi nanti hidupkan lagi apinya, api kecil aja. Kurlerb 15mnit Kayak gitu terus smpek airnya nyusut.
Happy cooking
Loading comments...