Gudeg Simple + Telor Bacemnya
Biasanya kalo beli gudeg mesti manisss banget, sekali² coba bikin sendiri ahh.... Bikinnya guampang pol, manisnya bisa disesuaikan. Ini aku bikin nggak terlalu manis ya, pas... Kalo mau manisan ya tinggal tambahi gula arennya atau gula pasirnya, kalo kemanisan tinggal dikurangi gulanya, beres 🤭 Oya utk telor bacemnya bener² merasuk sampe dalem itemnya, mantep pollll.... Cuma bikinnya emang agak lama ya, jadi mesti sabar 😁 Kalo nggak sabar ya beli aja 🤣 Source: tintinrayner
Ingredients
- 1 kg nangka muda/tewel, potong², cuci bersih
- 15 butir telur rebus yg sudah dikupas
- 10 lembar daun jati muda (WAJIB, tdk boleh diskip)
- 1500 mL Air kelapa
- 65 mL santan instant
- 10 siung bawang putih
- 12 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 10 butir kemiri sangrai
- 4 bh serai, geprek
- 4 cm lengkuas, geprek
- 250 g r gula aren (bukan gula jawa), potongannya agak gede gpp, nggak perlu disisir
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kaldu sapi bubuk
- 5 sdm kecap hitam (aku pake Bango)
Steps
Tata 5 lembar daun jati di dasar panci, aku pake dandang gede utk masaknya. Masukkan 1/2 bag tewel, lalu susun telur di atasnya. Tutup dengan sisa tewel. Masukkan bumbu halus, diikuti gula aren, semua bumbu² lain dan terakhir santan + air kelapanya. Terakhir tutup bagian atasnya dengan 5 lbr daun jati.
Masak dengan api kecilll aja, tidak usah ditutup pancinya ya... Masak 3,5 jam sampe matang sempurna dan warnanya menjadi gelap. Kalau suka gudeg kering, kalau airnya tinggal sedikit, buang daung jati dan semua bumbu cemplung, sisihkan telur biar ndak hancur, masak di wajan hingga air menyusut semua.
Sajikan dengan Koyor+Krecek Pedes, duhhh enak pollllllll.....!!!
Loading comments...