Gudeg — Rice Cooker
#PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBali_PenutupGAS2025 #ChelysaDeli2026 #gudegricecooker #gudegdaunteh Akhirnya kesampean juga bikin Gudeg setelah tertunda setahun lebih 🫣 Masak pakai cara ninja — pakai rice cooker. Pakai daun teh untuk warnanya (padahal daerah belakang rumah banyak pohon jati tapi males aja – next time deh!). Yes …. Gudeg — untuk nama masakan dengan huruf awal G. Terbuat dari nangka muda (gori) dimasak lama dengan santan dan rempah, bermakna simbol dari kesabaran, kebersamaan dan keikhlasan. Gudeg, masakan khas Yogyakarta untuk merayakan penutupan perhelatan setahun menanti apron 😁
Ingredients
- 350 gram nangka muda
- 350 ml santan cair (300 ml air + 65 ml santan instan)
- 2 kantong daun teh celup (tanpa rasa) atau 1 lembar daun jati yang agak besar
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 2 lembar daun jeruk gandeng
- 4 lembar daun salam
- 35 gram lengkuas
- 70 gram gula aren, jika suka manis bisa ditambahkan
- 2 sdt garam
- 15 gram bawang putih (4-5 siung)
- 40 gram bawang merah kupas (6-8 butir)
- 2 butir kemiri goreng
Steps
Bersihkan nangka muda. Potong-potong ukuran kecil (potongan saya kurang kecil ternyata). Kemudian rebus sebentar dalam air mendidih yang diberi sedikit garam. Tiriskan lalu sisihkan.
Haluskan bawang putih, bawang merah dan kemiri. Dalam bowl, satukan santan, gula aren, bumbu, daun teh dan garam. Aduk merata.
Atur daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas di dasar baskom rice cooker. Masukkan nangka muda dan telur rebus (jika pakai). Tuang larutan santan dkk. Nyalakan tombol rice cooker ke mode cooking.
Masak hingga tombol cooking pindah ke tombol warm. Keluarkan daun teh. Aduk rata lalu diamkan min. 2 jam agar warna lebih gelap dan bumbu meresap sempurna. Gudeg siap disajikan.
Loading comments...