Ingredients
- 500 gram Nangka Muda
- 5 butir telur ayam
- 10 bj tahu kulit (aq pake yg ukuran sedang)
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 bj kemiri
- 1 sdt jinten bubuk
- 2 sdt ketumbar sangrai
- 5 lembar daun salam
- 2 ruas jahe (di memarkan)
- 1 ruas lengkuas (di memarkan)
- 3 batang serai (di memarkan)
- 1 butir kelapa (diambil santan nya)
- 200 gram gula jawa
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap
- 2 lembar daun jati (bisa di skip/ganti dgn teh celup)
- 2 liter air
Steps
Potong² nangka sesuai selera, lalu rebus hingga matang. sy pake daun jati supaya hasil gudegnya nanti jd merah kecoklatan lalu tiriskan. Rebus juga telur dan tahu di panci yg berbeda untuk nanti menjadi bahan campuran
Siapkan bumbu yg akan dihaluskan dan juga yg di memarkan
Setelah semuanya siap, masukan nangka yg sudah qt rebus tadi beserta semua campuran nya, bumbu halus dan jg bumbu memar...Jgn lupa gula jawa,garam dan penyedap nya juga qt masukan ke dalam satu wadah tadi. Tambahkan 2 liter air masak hingga mendidih dan tercium aroma wangi bumbunya
Setelah mendidih segera masukan santan kental tutup kembali tunggu bbrp menit...
Setelah santan kental dimasukan dan mendidih untuk ke2 kalinya pastikan bumbu sudah terserap secara merata, tes rasa...kl dirasa pas barulah sayur gudeg siap disajikan
Selamat mencoba
Loading comments...