Gudeg Nangka Muda Khas Yogyakarta
GAS2025 Dalam rangka memperingati Hari Batik, challenge GAS 2025 Minggu ini mengajak kita untuk membuat hidangan dari beberapa Kota Batik di Indonesia seperti Pekalongan, Solo, Jogja, dan Jepara. Saya memilih untuk membuat Gudeg..makanan khas dari Kota Yogyakarta dan digemari keluarga saya.. Alhamdulillah rasanya sangat mirip dengan Gudeg yang biasa kita nikmati klo ke Jogja..namun dengan versi yang tidak terlalu manis sesuai selera keluarga. Yuukk..yang mau nyicip Gudeg..boleh cek resepnya yah..Selamat mencoba..Yyuuummmyyyhhh..😋🤤😉🥰 #GAS2025 #HidanganKotaBatik #Kombes_HidanganKotaBatik #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunity_ID
Ingredients
- 600 g r nangka muda, potong2 dan cuci bersih
- 2 lembar daun jati, untuk memberi warna pekat pada nangka muda yg direbus (boleh skip)
- 1 buah teh celup
- 3 lembar daun salam
- 4 butir telur rebus (optional)
- Secukupnya air (+/- 800 ml)
- 2 -3 bungkus santan instan @65ml
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 SDT ketumbar
- 1 ruas jempol lengkuas
- 1 batang sereh
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 SDT asam jawa
- 100 -120 GR gula merah (sesuaikan selera)
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk (+/- 2 SDT)
Steps
Siapkan bahan. Tata daun jati dialas panci. Masukan potongan nangka muda, teh celup, daun salam, telur rebus yg sudah dikupas (optional), dan air. Tutup bagian atasnya dengan daun jati. Rebus sampai nangka matang dan empuk. Setelah nangka matang dan empuk, tiriskan.
Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung. Sangrai ketumbar dan kemiri lalu haluskan bersama bawang merah dan bawang putih.
Bejek-bejek sayur nangka yang sudah direbus. Siapkan panci. Masukkan sayur nangka yang sudah dibejek, bumbu halus, dan bumbu cemplung (lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, asam Jawa, gula merah, garam, dan kaldu jamur). Tambahkan +/- 800 ml air.
Tambahkan santan. Aduk rata. Koreksi rasa. Tambahkan telur rebus yang sudah dikupas atau tahu coklat (optional). Masak hingga air kuah menyusut hingga kadar air yang diinginkan (sesuaikan selera masing2).
Angkat dan sajikan bersama sambel goreng krecek, kerupuk, dll. Yuummyy 😋
Loading comments...