Gudeg Nangka khas Jogja
Sebagai pecinta sayur nangka, gudeg adalah salah satu olahan nangka muda yang saya suka Cuma kadang kalau beli itu menurutku terlalu manis, akhirnya bikin sendiri yang manisnya menyesuaikan selera, gak pake sambal krecek juga karena emang gak doyan 😁 Bisa dikatakan makanan khas jogja yang menyesuaikan lidah Sumatra😁 #Cookpadcommunity_palembang #GAS2025 #WongKitoKeKotaBatik #HidanganKotaBatik
Ingredients
- 1 kg Nangka muda
- 6 butir Telur rebus
- 2,5 L Santan
- 15 siung Bawang merah
- 8 siung Bawang putih
- 2 sdm Ketumbar
- 10 butir Kemiri
- 2 sdm Garam
- 4 batang Serai
- 2 ruas Lengkuas
- 6 lembar Daun salam
- 2 sdt Kaldu bubuk
- 200 gram Gula merah
Steps
Rebus nangka di air mendidih ± 5 menit, angkat tiriskan, sangrai ketumbar dan kemiri lalu haluskan bersama bawang merah dan bawang putih dan garam
Alasi dasar panci dengan daun jati, lalu tata daun salam, lengkuas, dan serai diatasnya lalu tata nangka, bumbu halus dan sebagian gula merah
Tata lagi nangka, telur rebus, bumbu halus, serai, salam, gula merah dan kaldu bubuk
Tambahkan santan, tutup dengan daun jati
Rebus dengan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut, setelah air menyusut saya pindah di wajan agar mudah mengaduknya, masak hingga air kering
Loading comments...