Gudeg Nangka Kedelai Hitam
Bismillah. Teringin pula makan gudeg karena lihat masakan ummi Ibrahim mangolo https://cookpad.com/id/pengguna/9123777 @tungku hitam https://cookpad.com/id/pengguna/38523579 Dulu sering buat tapi karena sering sibuk jadi tak pernah buat lagi. Mumpung libur pingin buat. Hmm sedap #cookpadcommunity_Batam #PosbarMeetUp_Batam #TiketGAS2024
Ingredients
- 500 g r nangka (beli dipasar)
- 3 ons Kacang kedelai hitam
- 4 butir telur ayam 🐔 rebus kupas
- 2 buah gula merah
- Santan dari 1/2 butir kelapa asli
- 1 ranting daun salam
- 7 lembar daun jambu air
- 2 ruas lengkuas geprek
- 10 buah cabe rawit untuk Hiasan
- 5 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 1 SDM ketumbar
- Garam, dan kaldu jamur secukupnya
Steps
Siapkan bahan dan bumbu-bumbu
Sebelum nya rendam kacang kedelai hitam 15 menit lalu rebus, tiriskan
Karena saya beli nangka dipasar (biasa nangka dipasar keras) maka nangka ini saya presto dengan daun salam+daun jambu air+satu sachet teh, supaya nangkanya empuk dan berwarna merah
Bersihkan nangka buang airnya, tiriskan, potong-potong panjang
Blender kelapa parut supaya santannya lebih kental, saring dan lakukan sampai 2 kali, lupa pula fhotokan santannya
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan daun salam dan lengkuas
Masukkan nangka, Biji kedelai hitam, aduk rata, masukkan santan, dan gula merah, tutup kuali, biarkan mendidih
Sering-sering dibuka tutup kuali, aduk rata, terakhir masukkan telur rebus, masak hingga kuah mengental dan semua berubah warna. Tambahkan garam, kaldu jamur, aduk perlahan, matikan api, siap disajikan..
Semangat mencoba
Loading comments...