Gudeg Nangka Ceker Ayam. Simpel Tanpa Daun Jati

Source : https://cookpad.com/id/r/14982166 Sekali melengkung dayung... Resep special untuk Posbar #Timlo_JelajahNusantara , saya bikin Gudeg Ceker Jogja. Tanpa daun jati. Dan sekaligus untuk Posbar Tantangan dr Mamah cookpad, #MasakSetiapBagian Ayam: Dari Ujung Kepala ke Ujung Kaki! Gudeg Nangka Simpel no Daun Jati ini enakkk... Ceritanya kangen makan gudeg ceker, Aku cuma tambahin sambel terasi instan + karak, udah maknyusss.. Seharusny kalo ada waktu bkin sambel krecek... Supaya bener² lengkap kayak Gudeg Jogja... 😁 Manis, legit, gurih. 'nyamleng' orang jawa bilang 😬 Saya beri tambahan ceker ayam kampung juga, supaya makin lezat. Bisa juga pakai ceker ayam potong. Sesuaikan selera saja. Tetapi, jika pakai ceker ayam potong, sebaiknya tidak di masak terlalu lama. Karena tekstur nya bisa mrupull sekali (lunak sekali). Saat memasak gudeg ceker ini, saya bersama si kakak dan dedek... Kalau dedek, Dia bantu menyuci ceker ayam dan kakak, bantu memotong nangka nya... Memasak bareng anak, mengajarkan proses kesabaran dan juga ketelatenan, dan masih byk manfaat positifnya. Yukk #masaksetiapbagian ayam , kak @neiliyana @beb_jiii @marlina #setiapbagianayam #masakbarenganak #timlo_jelajahnusantara #cookpadcommunity_solo #timlo_bengawansolo

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gudeg Nangka Ceker Ayam. Simpel Tanpa Daun Jati

Ingredients

8 servings
  • 1/2 kg ceker ayam kampung, cuci bersih
  • 1 kg Nangka muda
  • 10 btr Bawang Merah
  • 4 butir Bawang Putih
  • 8 butir Kemiri
  • 1 sdm Ketumbar
  • 6 lembar Daun Salam
  • 3 cm Lengkuas,keprak
  • 2 batang Serai keprak
  • 3 lembar daun jeruk
  • 150 gram Gula Merah (pengen lebih manis, tambahin lagi)
  • 1 butir Kelapa, ambil santannya. (Saya beri 1,5 liter air)
  • Secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa
  • 1 buah teh celup
  • 📍TAMBAHAN :
  • Telur (boleh di tambah sesuai selera)
  • Sambal kecap (kalau suka)

Steps

  1. Siapkan nangka muda nya. Ini saya beli di pasar sudah di potong² ya.. Tinggal di potong lebih kecil lagi.. Lalu Cuci bersih nangka mudanya. Tiriskan.

  2. Siapkan bumbu² Gudeg Nangka. Lalu Haluskan.

  3. Tumis bumbu halus dengan bumbu cemplung. Tambahkan sedikit santan lalu masukkan nangka muda dan ceker nya.

  4. Siapkan santan nya, tuang kedalam wajan berisi nangka. Dan Masak dengan api kecil,tutup rapat seperti di ungkep.. (saya skitar 2-3 jam).

  5. Kalo udah ½ santan berkurang, masukkan teh celup, lanjut ungkep lagi, kasih bumbu sesuai selera,kalo suka manis,tambah gula merahnya ya.. Trus diungkep sampai mengering. Kalo suka kering banget, lama in aja masaknya.. Kalo suka masih ada kuah, boleh lebih cpt diangkat. Koreksi rasanya. Angkat. Sajikan.

Source: Cookpad Indonesia by Tatta Manyund

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...