Gudeg Nangka Basah Ndeso
Lagi-lagi memasak salah satu menu kesukaan suami. Gudeg. Cukup bagus untuk pemula 🥰 insyaallah bumbu simpel mudah dan anti ribet
Ingredients
- 1/4 potong nangka muda
- 4 butir telur
- 1 -2 bungkus santen kara / santan kanil asli
- Gula Aren
- 1 buah Daun Jati / bisa pakai teh celup
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 btr kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- secukupnya garam, gula
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 ruas laos/lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 1 btg sereh geprek
- bulat Telur
- Tempe Garit
- Sambal Matang
Steps
Potong nangka menjadi bagian lebih kecil/sesuai selera. Tips: Lumuri pisau dengan minyak sayur agar tidak begitu lengket
Cuci bersih nangka potong, kemudian rebus selama 10 menit agar getah nya hilang. Buang air rebusan pertama dan lanjutkan merebus lagi.
Rebus telur dengan 1 buah teh celup hingga coklat dan matang sempurna
Rebusan kedua masukkan salam dan daun jati (saya ganti pakai teh celup 1 buah). Rebus selama 10 menit bersama telur angkat lalu tutup dan diamkan.
Siapkan bumbu halus. tumis hingga bau harum dan tidak langu. Masukkan bumbu halus kedalam panci isi nangka dengan api kecil. Tips: saat menumis, masukkan gula aren secara perlahan hingga caramalized/leleh dan menyatu.. sehingga bumbu menjadi lebih coklat dan pekat
Jika dirasa rasa sudah pas dan matang. Masukkan santan secara perlahan agar santan tidak pecah. Lalu masak hingga tanak.. koreksi rasa dan siap dihidangkan. Cocok ditemani dengan tempe goreng garit dan sambal matang.
Loading comments...