Gudeg Nangka
Bismillah Assalamu'alaikum.. Dari kemarin-kemarin ingin sekali makan gudeg, di Jogja banyak gudeg enak, tapi pikir-pikir lagi kayaknya pengen bikin aja deh, kebetulan di warung sayur ada nangka muda masih seger udah di potong-potong langsung sajaaa ambil hihihi Dapet resep mudah dan enaknya dari ci Tintin @cook_2668114 , sy modif sesuai bahan yg ada di rumah, beneran enak inimah, simpel juga, sok atuh cobain...
Ingredients
- 250 -500 gr Nangka muda (beli di pasar udah diiris)
- 10 Siung Bawang Merah
- 5 Siung Bawang Putih
- 4 Butir Kemiri
- 1 Sdm Ketumbar (sy pakai ketumbar bubuk)
- 4 Lembar Daun Salam
- 4 Lembar Daun Jeruk
- 1 Ruas Lengkuas (geprek)
- 3 Tangkai Sereh (ikat, geprek)
- 150 g r / 3 Keping Gula Merah (uk. sedang, bisa ditambah)
- 1 Sachet Santan Instan + 700ml Air (aduk rata)
- Sesuai Selera (sy pakai telur puyuh, ceker dan tahu)
Steps
Siapkan bahan, cuci bersih nangka, haluskan bumbu halus
Dalam kuali, susun : bumbu cemplung, bumbu halus, nangka kemudian siram dengan santan yg telah di campur air
Tutup rapat, masak dengan api kecil 3-4jam an (sy 3 jam karena udah keburu pingin di makan)
Jika santan sudah sedikit menyusut tambahkan tambahan: telur, ceker, tahu, garam, gula, kaldu bubuk, ungkep lagi, tes rasa, kalau suka manis tambahin lagi gula merahnya
Terus ungkep lagi sampai kering, (kalau sy suka yg masih berair jadi enggak sampai kering udah di maem)
Kalau hasilnya ingin lebih coklat bisa pakai daun jati/teh celup yaa
Sajikan selagi hangat, pakai sambel dan kerupuk, (semisal sempat masaknya bikin juga sambel tempe kreceknya:))) pasti lebih yummm)
Loading comments...