Gudeg Nangka
Posbar ke-46 (Minggu ke-2/Oktober 2025) Dalam rangka Hari Batik Nasional yang jatuh pada tanggal 2 Oktober, Cookpad mengajak kita untuk mencicipi berbagai kuliner yang khas dari kota Batik (Pekalongan, Solo, Yogyakarta dan Jepara). Salah satu makanan favorit saya dari kota Yogyakarta adalah gudeg. Masakan dengan citarasa manis gurih ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat ditemani dengan menu pelengkap lainnya seperti sambal krecek, opor ayam dan telur pindang. Bahan utama masakan ini adalah nangka muda yang dimasak dalam waktu lama dengan santan. Sementara warna coklat pekatnya dihasilkan dari daun jati. Diresep ini, gudeg yang saya buat adalah versi simpelnya. Jadi saya menggunakan panci presto untuk memasaknya. Dan penggunaan daun jati pun saya skip. Warna coklatnya hanya mengandalkan warna asli dari gula merah. Source : Tintin Rayner https://cookpad.com/id/resep/478863 #HidanganKotaBatik #Gas2025 #WongKitoKeKotaBatik #CookpadCommunity_Palembang
Ingredients
- 1 kg nangka muda
- 1 butir kelapa, ambil santannya (± 2 liter)
- 150 g r gula merah
- 2,5 sdm garam
- 1 sdt kaldu bubuk
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 8 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 6 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, digeprek
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun jeruk
- 6 butir telur rebus kupas
Steps
Siapkan panci presto. Susun didalamnya bumbu cemplung. Masukkan bumbu halus di atasnya.
Masukkan potongan nangka muda diatasnya. Tuangkan santan, garam, gula merah dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tutup panci presto. Nyalakan api dan presto selama 15 menit.
Setelah selesai di presto, buka panci presto dan tambahkan telur rebus. Jangan lupa koreksi rasa. Masak kembali secara biasa (bukan di presto) hingga kuah menyusut. Matikan api, angkat dan sajikan.
Cocok dimakan dengan nasi hangat dan sambal krecek.
Loading comments...