Gudeg Manis Jogja Aini'Cooking
Gudeg adalah makanan khas Yogyakarta yang terbuat dari nangka muda dimasak dengan santan dan gula merah, cita rasanya cenderung manis. Karena hampir 6 tahun dijogja, aku penasaram untuk mencoba membuat sendiri gudeg khas jogja ini.
Ingredients
4 servings
- 2 kg nangka muda, potong kecil-kecil seukuran dadu atau sesuai selera
- 350 gram daging tetelan
- 5 butir telur rebus
- 5 buah tahu
- 5 buah tempe
- 1 1/2 liter santan
- 5 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm angkak
- 100 gram gula merah
- 4 bawang merah iris
- 3 bawang putih iris
- 6 buah kemiri
- 1 buah ketumbar
- 1 sdt garam
Steps
Kupas dan bersihkan nangka dari getahnya dengan menyiram nangka menggunakan air mendidih supaya getahnya terlepas, kemudian tiriskan.
Langkah selanjutkan siapkan panci presto.
Masukkan nangka ke dalam panci presto beserta daging, telur, tahu, tempe, bumbu, dan santan.
Tutup presto dan kunci. Masak dalam panci presto selama 45 menit.
Buka pengatur suhunya, biarkan uap keluar semua. Setelah itu buka panci presto dan angkat.
Hidangkan gudeg nangka tersebut dengan nasi hangat.
Source: Cookpad Indonesia by Aini
Loading comments...