Gudeg Manggar / Bunga Kelapa
Pertama kali makan gudeg manggar ini pas lagi main kerumah kakak ipar yang ada di jogja karena setiap lebaran uyut nya selalu masak gudeg manggar dan ternyata rasanya enak dan ga jauh beda sama gudeg nangka. Gudeg manggar sendiri adalah makanan traditional khas Bantul, Yogyakarta. Selain berbahan dasar yang unik, gudeg manggar juga memiliki cita rasa yang khas. Dan yang pasti proses memasaknya jauh lebih lama dari gudeg biasanya atau gudeg nangka. Cooksnap resepnya @ummuathayasyafiq https://cookpad.com/id/r/14549017 #BungaDapur #GAS2025 #CookpadCommunity_Depok
Ingredients
- 1 pelepah bunga kelapa / manggar, kupas bagian kulitnya
- 1/2 ekor ayam pejantan, potong jadi 4
- 4 btr telur rebus
- 6 lbr daun salam
- 2 btg sereh, geprek
- 4 lbr daun jeruk
- 5 cm lengkuas, geprek
- 200 g r gula merah
- 1/2 sdm garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- 5000 ml santan
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 6 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 ruas jahe
Steps
✅Kupas bagian pelepahnya dan ambil bunga kelapanya ✅Rebus dengan air mendidih sekitar 1 jam, angkat dan tiriskan
✅Tata sebagian manggar di dasar panci, beri sebagian bumbu halus dan sereh ✅Tata ayam diatasnya dan beri daun salam, daun jeruk dan lengkuas ✅Tambahkan manggar diatasnya dan tambahkan sebagian bumbu halus
✅Tambahkan telur rebus dan gula merah ✅Masukkan santan, tutup panci dan masak dengan api kecil hingga manggar empuk dan asat (foto ke 3 masih 1/2 proses) Note : setelah mendidih bisa diicip rasanya.
✅Sajikan gudeg manggar
Loading comments...