Gudeg Komplit Istimewa
Hai Gaess.. Sudah pernah mencoba masakan Gudeg? Ngomong-ngomong nih yaa, ternyata masak gudeg itu tidaklah semudah yang dilihat. Alias ribet banget dan lama prosesnya. Selain itu, masakan ini memang cenderung manis, bagi kamu yang suka masakan manis, gudeng bisa menjadi alternatif untuk disantap. 📝Cerita : Kitchen Hack Memasak gudeg pada dasarnya lrbih baik memakai wadah seperti tembikar, agar tidak gosong karena gudeg cenderung memakai banyak gula jawa yang mana makanan manis mudah cepat gosong jika bertemu dengan gula. Alhasil, karena saya tidak memakai tembikar gantinya panci dengan api sangat kecil agar tidak cepat gosong. #AnekaHidanganNusantara #SiapMasukKalender #Cookpadcommunity_JawaTimur #AnekaIdeBakulan
Ingredients
- 5 butir telur ayam
- 5 butir gula jawa sedang
- Santan kental
- Santan encer
- 1 batang lengkuas
- 5 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 buah nangka muda sedang
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 butir kemiri
- 1 bungkus tempe
- 500 ml air kelapa
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt butir ketumbar
- 1/4 sdt butir merica
- 2 batang serai
- 1/4 kulit sapi / krecek
- 5 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 5 cabai merah besar
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdt garam
- secukupnya Gula pasir
- 5 btir cabai rawit
- 1/4 ekor ayam potong
- 500 ml santan
- 5 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 2 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 butir kemiri
- 2 batang serai
- 1 sdt garam
Steps
Memasak gudeg Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas. Tumis bumbu, kemudian masukan daun jeruk, salam, serai. Masukan ke wadah tembikar atau panci. Kemudian masukan nangka muda, tempe, telur yang sudah direbus dan dikulas, beri air kelapa. Setelah sedikit menyusut masukan santan encer dan gula jawa. Tunggu hingga menyusut kemudian masukan santan encer dan tunggu selama 4-5 jam dan jangan lupa koreksi rasa ya.
Sambal krecek Haluskan semua bumbu dan tumis. Kemudian masukan daun jeruk dan salam. Garam dan cabai rawit. Koreksi rasa ya.
Opor ayam ares Haluskan semua bumbu, kemudian tumis. Masukan daun salam, daun jeruk, serai dan ayam potong. Kemudian masukan santan beri garam. Tunggu hingga agak menuyusut dan santan berbentuk menyerupai gumpalan ares. Jangan lupa koreksi rasa ya.
Hidangkan sesuai dengan gambar atau dengan bentuk kreasi hidangan kreatif anda. Selamat mencoba
Loading comments...