Gudeg khas Jogja
Bismillah Rabu 16 November 2022 Pekan ke 42 Source @Dapur_UmmuHilman Pertama kalinya buat gudeg nangka. Masya Allah seru juga ya nunggunya. Masaknya lama dan nahan laper. Karna ga sabar pengen nyobain . Ini tuh wangi nya enak banget. Kebayang lagi jalan disekitaran Malioboro Jogja sambil cari makan. Untuk menu tambahan bisa disesuaikan ya. Ada ceker, telur bulat, telur puyuh ataupun tahu tempe 🤤 #CookpadCommunity_Tangerang #PejuangGoldenBatikApron #KeluarZonaNyaman_Cookpad #CookpadIndonesia #ceritadapurhariini #CumaModalDandang
Ingredients
- 250 -500 gr Nangka muda (beli di pasar udah diiris)
- Bumbu Halus
- 10 Siung Bawang Merah
- 5 Siung Bawang Putih
- 4 Butir Kemiri
- 1 Sdm Ketumbar (sy pakai ketumbar bubuk)
- Bumbu Cemplung
- 4 Lembar Daun Salam
- 4 Lembar Daun Jeruk
- 1 Ruas Lengkuas (geprek)
- 3 Tangkai Sereh (ikat, geprek)
- 150 g r / 3 Keping Gula Merah (uk. sedang, bisa ditambah)
- 1 Sachet Santan Instan + 700ml Air (aduk rata)
- Telur pindang, telur puyuh, tahu tempe bacem ataupun ceker ayam
Steps
Siapkan bahan, cuci bersih nangka, haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus sampai harum.
Dalam dandang, susun : bumbu cemplung, bumbu halus, nangka kemudian siram dengan santan yg telah di campur air
Tutup rapat, masak dengan api kecil 3-4jam an. Jika santan sudah sedikit menyusut tambahkan : telur, ceker, tahu, garam, gula, kaldu bubuk, ungkep lagi, tes rasa, kalau suka manis tambahin lagi gula merahnya
Terus ungkep lagi sampai kering atau kalau suka agak berair juga boleh. Kalau hasilnya ingin lebih coklat bisa pakai daun jati/teh celup yaa
Loading comments...