Gudeg Jogya

3 hari sekali saya berkunjung ke rumah ibu. Biasanya sebelum berangkat, H-2 saya mesti tanya ibu pengin dibawakan apa. Nah kali ini ibu pengin menikmati gudeg tapi hasil masakan saya sendiri 🤗 Nah ini akhirnya dg semangat tambahan untuk mewujudkan keinginan ibu tersebut siang ini saya buat olahan gudeg ala2 saya 😂 Bismillah semoga sesuai expectasi 🥰🥰 "Selamat Hari Ibu" Lewat sajian kuliner kesukaan orang tua bisa menjadi salah satu usaha menyenangkan orang tua kita . 😘😘🙏 #BALONChallenge #MgKe16 #SuratUntukIbu #SemeruColam2023 #ColamSayangIbu #CookpadCommunity_Malang

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gudeg Jogya

Ingredients

1 servings
  • 1 buah nangka muda (sekitar 1 kg)
  • 4 butir telor rebus
  • 500 g r ayam bagian dada, potong jadi 4 bagian
  • 150 g r Bawang merah
  • 150 g r Bawang putih
  • 50 g r Kemiri sangrai
  • 2 sachet Ketumbar bubuk
  • 300 g r gula kelapa
  • 1,5 sdm garam
  • 12 lb daun salam
  • 5 batang serai
  • 2 ruas jari laos digeprek
  • 1,5 lt santan encer (dr 1 bgks santan kara + air)
  • 1 lt santan kental (dari 3 bgks santan kara + air)
  • 7 lb daun jati
  • Sambel goreng krecek

Steps

  1. Potong2 nangka muda, cuci bersih. Rebus sebentar lalu buang airnya. Tiriskan (Tujuannya untuk menghilangkan getah nangka) Daging ayam, cuci bersih, rebus sebentar, buang airnya, tiriskan. Siapkan semua bumbu halus dan cemplung

  2. Tata di panci/ kuali daun jati yg sdh dicuci bersih, lalu masukkan nangka muda sebagian, lalu taburi atasnya sebagian bumbu halus dan bumbu cemplung.

  3. Lalu masukkan juga telor rebus, ayam sebagian bumbu2, tutup lagi dg nangka muda. Lalu masukkan semua sisa bumbu. Tuangi santan encer.

  4. Terakhir tutup dengan daun jati, dan tutup dg tutup panci. Mulai dimasak dg api sedang ke besar selama 1 jam. (tutup pancinya kekecilan 🤭, krn kualinya besar 😃)

  5. Setelah 1 jam, tuangi 1/2 santan kental. Masak lagi selama 1 jam. Setelah itu lalu tuang semua sisa santan. Masak lagi hingga sat/ airnya habis.

  6. Gudeg tewel bisa disajikan dengan temannya, yaitu sambel goreng krecek. 🥰🥰🥰 (klu pengin mirip yg di Jogya, tunggu hingga hari ke 3 baru dikonsumsi) Yg di foto ini hari ke 2.

Source: Cookpad Indonesia by Ibu Tina

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...