Gudeg Jogja (Tanpa Daun Jati)
Bismillah Dari subuh langit gelap hujan lebat. Untung kemarin udh kepasar prepare bahan" mo cs Gudegnya kk @noviindriana dalam rangka #PosbarMeetUp_Batam sekalian #TiketGAS2025 Yuk @dilaabdullah @liyafitriany setoran posbar Regional #PosbarMeetUp_Batam #CookpadCommunity_Batam Tulis disini
Ingredients
- 500 g r Nangka muda, bersihkan, potong"
- 8 Telur rebus
- 1/2 kg Ayam (optional)
- 1,5 lt air kelapa /air biasa
- 1 lt Santan
- 2 Teh celup (pengganti daun jati)
- Secukupnya Gula merah yang warnanya hitam (gelap)
- Secukupnya Daun pisang untuk alas
- 14 siung Bawang merah
- 7 siung Bawang putih
- 1 sdm Ketumbar
- 3 butir Kemiri
- 2 ruas jempol Lengkuas
- 6 lbr Daun salam
- Secukupnya Garam dan Kaldu bubuk
- Sambal krecek
Steps
Siapkan bahan. Rebus nangka dengan 1 buah teh celup dan daun salam hingga empuk. Angkat, sisihkan.
Susun semua bahan. Lapisan pertama saya pakai daun pisang karena ga ada daun jati, kemudian daun salam, nangka muda, bumbu, telur, ceker, teh celup. Tambahkan santan, air kelapa, beri gula merah, garam dan kaldu bubuk. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Jangan lupa panci ditutup.
Jika sudah mendidih, masak dengan api cenderung kecil. Sesekali diaduk. Tips : Saat mengaduk jika menggunakan teh, pastikan kantong teh tidak bocor. Kala khawatir bocor, ambil dulu kantong teh saat mengaduk. Areh : Rebus 400ml santan kental, garam dan 4 lembar daun salam. Tunggu hingga menyusut dan kental. (Sy ga bikin areh)
Loading comments...