Gudeg Jogja (Magic com)
🌾 Bismillah,........ Dihari pertama Lebaran kemarin kami merayakan bersama keluarga besar PakSu. Karena walau berasal dari Makassar namun banyak yang berdomisili di Bali. Saat berkumpul itu biasanya kami membawa aneka makanan, ada yang membawa lauk pauk maupun cemilan. Berhubung saya satu2 nya menantu dari Jawa, maka kali ini saya masak Gudeg & Sambal Goreng Cecek, untuk di icip2 bersama keluarga besar. Masaknya pun simple, cukup pake magicom jadi bisa hemat waktu banget, tapi rasanya tetap juara 👍🏼 Alhamdulillah, semua suka, karena Gudeg nya saya bikin tidak terlalu manis jadi masih bisa diterima lidah keluarga yang cenderung suka asin pedas. Happy banget rasanya 😍 Source : @Ishanana78 #RamadanPilihMasak #RayakanHariKemenangan #CPBali_RayakanHariKemenangan2024 #CPBaliAuthor2024_Elly #CookpadCommunity_Bali #CookpadCommunity_Id #OlahanNangka 👩🏼🍳Apron
Ingredients
- 350 g r nangka muda
- 250 g r tetelan daging sapi
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm gula merah (secukupnya, sesuaikan selera)
- Secukupnya garam dan kaldu bubuk / penyedap (optional)
- 2 lbr daun jati (bisa diganti daun jambu biji / teh)
- 2 btng serai, di memarkan
- Segenggam daun salam
- Sejempol lengkuas, di memarkan
- 3 btr telur ayam rebus (secukupnya)
- 8 bh bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 btr kemiri sangrai
Steps
Didihkan air secukupnya, masukkan nangka muda dan sedikit garam, masak hingga air mendidih kembali (sekitar 5 menit), angkat, tiriskan. Rebus juga tetelan daging sapinya sebentar, untuk menghilangkan darahnya, angkat, tiriskan.
Siapkan semua bahan. Cuci / gosok2 daun jati dengan garam, bilas bersih, tiriskan. (Ini untuk menghilangkan bulu2 yang ada di daun jatinya supaya tidak gatal)
Siapkan panci magiccom, alasi dalam pancinya dengan daun jati. Masukkan daun salam, lengkuas dan serai. Masukkan juga nangka muda.
Masukkan tetelan sapi, bumbu halus, ketumbar bubuk, garam, penyedap, gula merah dan santan.
Aduk rata. Rapikan daun jatinya hingga menutupi bahan2 nya. Nyalakan magiccom, saya atur di Slow Cooking. Apabila tidak ada mode itu, bisa di cetek sebagaimana kita memasak nasi.
Setelah air mendidih, masukkan telur dan cabe rawit utuh. Tutup lagi magicom dan biarkan hingga keesokan harinya dalam kondisi magicom tetap menyala. Note : Apabila menggunakan mode slow cooking, bisa dicetek / ON hingga 2x. Kemudian biarkan dalam mode Warm (menghangatkan) hingga keesokan harinya. Apabila menginginkan gudeg yang agak kering, bila dilanjut masaknya dengan wajan / teflon hingga kadar airnya menyusut.
Tata gudeg di mangkok, siap dihidangkan dengan nasi putih hangat. Kebetulan saya sajikan beserta lauk pendamping lainnya, opor ayam dan sambal goreng cecek, tak lupa pula sambal terasi dan kerupuk. Alhamdulillah 🙏🏼😊
Loading comments...