Gudeg Jogja Daun Jati

Bismillah Assalamu'alaikum cookpaders Dipenghujung posbar #GAS2025 ini aku bikin resep yang lumayan effort masaknya, buka karena susah bikinnya tpi lebih ke lamaa nunggunya 😂 Setelah sebelumnya bikin gudeg jogja tanpa daun jati, kali ini cobain masak gudeg pakai daun jati hasil panen di jalan. Bikin ini gegara pas itu, pulang kontrol dari rumah sakit paksu beliin gudeg yang rasanya lumayan laah. Tapi ya ituuu kurang. Aku tuh suka dengan telur yang dimasak di dalamnya. Jadi kalau bikin gudeg sendiri bisa puas makannya karena di Batam jarang sekali yang jualan Gudeg #PenutupGAS2025 #GAS2025 #CookpadCommunity_Batam

📊 Medium 👁️ 4 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gudeg Jogja Daun Jati

Ingredients

8 servings
  • 500 g r nangka muda
  • 8 telur rebus
  • 1,5 lt air kelapa /air biasa
  • 1 lt santan
  • gula merah yang warnanya gelap
  • 4 lmbr daun jati untuk alas
  • Bumbu Halus
  • 14 siung Bawang merah
  • 7 siung Bawang putih
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 butir kemiri
  • Bumbu Cemplung
  • 2 ruas jempol Lengkuas
  • 6 lbr Daun salam
  • garam

Steps

  1. Haluskan bumbu. Cuci bersih nangka, rebus nangka muda dengan daun salam dan garam. Saya pake metode 10.30.5. merebus nangka bertujuan untuk menghilangkan getahnya

  2. Alasi panci dengan daun pisang. Susun semua bahan. Lapisan pertama saya pakai daun jati, kemudian daun salam, nangka muda, bumbu, telur, ceker, teh celup. Tambahkan santan. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

  3. Jangan lupa panci ditutup. Jika sudah mendidih, masak dengan api cenderung kecil. Nanti warna merah kecoklatan akan muncul dari daun jati. Aku tambahkan santan instant lagi

  4. Masak hingga air menyusut. Nanti warnanya akan cantik. Matikan kompor

  5. Sajikan dengan sambal krecek

Source: Cookpad Indonesia by Novi Oppie Indriana

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...