Gudeg Iga Pedas Manis

Haiii kali ini masak dari kota sendiri tak lain adalah kota Jogja surganya wisata jg kuliner dg segala rindu disetiap sudutnya. Aku kurang terlalu suka gudeg krn rasanya yg manis. Maka dari itu saya berinisiatif dg menambahkan cabai jg iga kedalamnya. Dan ternyata rasanya pecah di mulut. Bagi yg blm bisa menikmati gudeg karena rasanya yg manis coba resep ini krn rasanya jd kaya. Bumbu gudeg yg simpel & santan yg gurih dipadukan dengan cabai seperti komposisi rasa yang sempurna. Selamat mencoba Happy Cooking & Baking…. #kulaetamcocok #KulaEtamCoCoK_HidanganKotaBatik2025 #MeolahCaruan_namabahan #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_KalTim #CookpadCommunity_Balikpapan #HidanganKotaBatik #GAS2025

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gudeg Iga Pedas Manis

Ingredients

1 servings
  • 1/4 kg Nangka Muda
  • 3 bh Teh Celup Hitam
  • 2 lbr Daun Salam
  • Secukupnya Air
  • 1/2 kg Iga Sapi
  • 1 btng Serai
  • 3 lbr Daun Jeruk
  • Secukupnya Air
  • 8 bh Bawang Merah
  • 5 bh Bawang Merah
  • 3 bh Cabai Merah Besar
  • 4 bh Cabai Rawit Orange
  • 2 bh Kemiri
  • 2 lbr Daun Salam
  • 3 lbr Daun Jeruk
  • 1 ruas jari Lengkuas
  • 1 btng Serai
  • 7,5 liter Air
  • 60 ml Santan Instan
  • 25 G ula Jawa
  • 1 sdm Ketumbar Bubuk
  • 1 sdm Kecap Manis
  • 1/2 sdt Kaldu Bubuk
  • Secukupnya Garam (1,5sdt)
  • Secukupnya Gula Pasir
  • Minyak untuk menumis

Steps

  1. Cuci & iris semua bumbu halus. Lalu masukkan ke blender & blender smp halus. Masukkan nangka Air & Teh jg air kedalam panci terpisah lalu rebus 15menit lalu diamkan 15menit. Masukkan Bahan Iga kedalam panci terpisah dan rebus 15menit atau sampai mendidih untuk menghilangkan bau amis.

  2. Panaskan minyak dalam panci lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum Lalu masukkan bahan aromatic Tambahkan air aduk sampai rata.

  3. Masukkan iga sapi yang telah direbus sebelumnya Masukkan ketumbar bubuk Masukkan garam, gula jg kaldu jamur. Lalu tutup panci dan rebus sekitar 1jam. (Dirasa air kurang & daging masih blm empuk tambahkan air sedikit.

  4. Masukkan gula jawa, kecap & nangka yang telah direbus & ditiriskan sebelumnya. Rebus sampai agak menyusut (sekitar 15menit) Masukkan santan instan kedalamnya & aduk rata. Lalu rebus lg 15menit

  5. Setelah air agak menyusut, masukkan cabai utuh kedalamnya dan masak sampai air benar” menyusut (tingkat kekeringan gudeg disesuaikan dengan selera) me: sekitar 15menit - 20menit. Aduk rata

  6. Gudeg Iga Pedas Manis siap dinikmati. Bersama nasi hangat. 😋

Source: Cookpad Indonesia by Aldian Nugraheni

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...