Gudeg Ceker Khas Yogya
Kali ini masaknya pakai lama dan perjuangan mencari daun jati sampai ke malang selatan demi bikin gudeg😄 Yupss gudeg khas Yogya ini selalu ngangeni. Coba bikin sendiri untuk mengobati rasa kangen sama gudeg 🤩 #GAS2025 #RasaNusantara #CookpadCommunity_Malang
Ingredients
- 500 g r nangka muda
- 3 butir telur rebus, kupas
- 2 bh tahu kuning, belah menjadi 2
- 1/4 kg ceker
- 2 btg serai
- 3 cm lengkuas
- 4 lbr daun salam
- 2 sachet kara 65ml + 500 ml air
- 2 blok gula merah(-/+ 60gr), sesuaikan tingkat manisnya
- 2 lbr daun jati yg msh muda
- 10 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdt garam (sesuaikan)
Steps
Potong-potong nangka muda, cuci lalu rebus hingga mendidih untuk menghilangkan getah kemudian buang air rebusannya, cuci bersih kembali.
Haluskan bahan2 ‘bumbu halus’
Alasi panci/wok dengan daun jati. Letakkan nangka muda rebus, ceker dan telur rebus diatasnya. Masukkan bumbu halus, lengkuas, sereh, daun salam dan santan.
Tutup kembali dengan daun jati. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan nangka berubah warna. Tutup pancinya. Sesekali di aduk agar bumbu merata. Rebus minimal 2 jam, apabila ingin mendapatkan gudeg kering, rebus hingga sekitar 5 jam (musti sabar yaa😄)
Sajikan 😍
Loading comments...