Gudeg Basah/Kering Jogja
Kayanya gak ada makanan yang gak aku suka deh? Eh ada ding, sayur oyong yg ntah kenapa beneran gak suka sampe sekarang gak minat beli. 😂🤣 Nah kalau gudeg nangka sih aku suka banget, karna mama suka masakin sayur gudeg tapi dipakein ceker/kepala ayam gitu, duuh itu enak banget nget. Sayangnya disini aku lagi gak stok ceker ayam banyak, kalau ada ku masukin juga nambah enaknya. 🥰 Yuk ah coba bikin juga.. #HidanganKotaBatik #GAS2025 #CPBali_HidanganKotaBatik2025 #CookpadCommunity_Bali #CPBaliAuthor2025_Sasinsa25
Ingredients
- 450 g r Nangka Muda
- 13 butir Bawang Merah Kecil
- 7 siung Bawang Putih
- 1 sdt Kemiri bubuk (1-2 butir)
- 1/2 sdm Ketumbar Bubuk
- 2 sdt Garam
- 2 sdt Kaldu Jamur
- 1/2 batok Gula Aren
- 2 sdt Gula Pasir
- 3 sdm Gula Aren Bubuk
- 2 lembar Daun Salam
- 2 iris Lengkuas
- 65 ml Santan instan
- 1000 ml Air untuk merebus nangka (kurleb)
- 1200 ml Air untuk kuah (kurleb)
Steps
Pertama cuci nangka lalu rebus nangka sampai agak empuk lalu tiriskan. Haluskan bumbu (duo bawang, kemiri, ketumbar), cuci daun salam dan lengkuas lalu geprek.
Kemudian, masukkan nangka dalam panci lalu tambahkan 1200ml air, nyalakan kompor. Lalu masukkan juga bumbu halus, daun salam, dan lengkuas aduk rata. Setelah agak mendidih tambahkan gula aren batok, gula pasir, gula aren bubuk, garam, dan kaldu jamur aduk rata dan biarkan sampai air menyusut, nangka menjadi empuk dan cek rasa juga.
Setelah air menyusut dan nangka sudah empuk, masukkan santannya aduk kembali sampai tercampur rata santan tidak ada yg menggumpal. Biarkan kembali sampai mendidih, bila ingin masih ada kuahnya setelah mendidih langsung matikan kompornya, tapi bila ingin gudeg kering, masak sampai airnya benar2 menyusut. Selamat mencobaa 😃
Loading comments...