Gudeg Aroma Teh
Bismillah. Pingin buat gudeg nangka tapi nggak ada daun jatinya alternatifnya adalah menggunakan teh celup, daun jambu air, dan daun salam untuk membuat supaya nangkanya menjadi kemerahan. Hmm suka sekali makan gudeg ini dan cara buatnya memang lama. #AromaTeh #Gas2025 #GudegNangka #KedelaiHitam #TehCelup #DaunJambu #DaunSalam #TelurRebus #HalalToyyib #CookPadCommunity_Batam
Ingredients
- 1 kg Nangka Muda
- 300 gram kedelai Hitam
- 5 butir telur
- 2 blok gula merah iris
- 1,5 L Air untuk merebus Nangka dan kedelai hitam
- Minyak secukupnya untuk menumis bumbu
- secukupnya Garam
- Secukupnya Kaldu
- 3 kantong teh celup
- 7 lembar daun jambu air
- 7 lembar daun salam
- 6 Siung Bawang merah
- 5 Siung Bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas jahe
- 10 buah cabe rawit hijau
- 1 ruas Lengkuas geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk purut
Steps
Sebelumnya Kupas Kulit Nangka, potong besar-besar, rebus 10 menit untuk menghilangkan getahnya. Cuci bersih lalu potong sesuai selera.
Rendam kedelai Hitam 5 menit, cuci tiriskan
Masukkan nangka didalam panci, tambahkan daun jambu, daun salam, teh celup, yang telah dicuci, dan kacang kedelai Hitam.
Masukkan air rebus hingga Nangka berubah warna. Tiriskan. Buang semua ampasnya.
Siapkan bahan bumbu, haluskan dengan blender
Parut kelapa, blender supaya santannya banyak keluar, peras Santannya.
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan wangi, masukkan nangka dan kedelai Hitam aduk rata, masukkan gula merah, cabe rawit.
Masukkan santan, garam, kaldu, tutup kuali, biarkan hingga santan meresap dan menyusut. Masukkan telur rebus
Disini saya masih menyisakan kuah ya, karena saya suka makan dengan kuahnya. Hmm gudeg dengan aroma tehnya sudah jadi, rasanya gurih, lembut dan beraroma. Selamat mencoba
Loading comments...