Gudeg
Bismillah Posbar Coboy Minggu ini saatnya tema Cobek Kayu (Coboy Cooksnap Regional Lain Yuk) untuk Cooksnap resep Hidangan Kota Khas Batik (Pekalongan, Solo, Yogyakarta, Jepara). Minggu ini aku mau jalan-jalan ke Bekasi, silaturahmi ke tempat Bun @susan_mellyani Cooksnap resep Gudeg, salah satu makanan khas Yogjakarta. Gudeg berbahan dasar nangka muda (gori), dimasak dengan santan, gula merah, dan rempah-rempah selama berjam-jam hingga menghasilkan tekstur lembut berwarna cokelat kemerahan, disajikan dengan nasi dan pelengkap seperti telur pindang, dll. Semoga berkenan Bun @susan_mellyani dan Admin Coboy #GAS2025 #Coboy2025 #HidanganKotaBatik #CobekKayu2025 #CobekKayu_MenuKotaBatik #CookpadCommunity_Surabaya
Ingredients
- 500 gram nangka muda, cuci bersih
- 5 butir telur rebus
- 5 buah tahu coklat
- 1 g enggam cabe rawit utuh
- 6 lembar daun salam
- 2 batang sereh, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 200 gram gula merah yang warnanya pekat
- 1 kantong teh celup
- 2 sdt kaldu jamur
- 1 sdm garam
- 2 liter santan
- Bumbu halus :
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 4 butir kemiri
Steps
Tumis bumbu halus hingga matang, sisihkan.
Siapkan wajan anti lengket, susun nangka di dasar sebagian, lalu daun salam, sereh, lengkuas, daun jeruk, teh celup dan gula merah. Tutup dengan nangka lagi
Masukkan bumbu halus, garam, dan kaldu jamur. Tuangi santan, taruh tahu dan telur rebus. Didihkan hingga nangka empuk dan air habis
Terakhir masukan cabe rawit utuh, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.
Loading comments...