Gudeg✨
Bismillaah... Masakan dr buah nangka muda ini, menjadi icon Jogjakarta. Gudeg adalah hidangan khas Daerah Istimewa Yogyakarta dan Jawa Tengah, yang terbuat dari nangka muda (gori) yang dimasak dengan santan. Rasanya sdkit manis, gurih dan legit, ngangenin... Konon belum ke Jogjakarta, kalo belum makan gudeg 🤪😁😍 #SentuhanBuah #GAS2025 #SemangcookHokyaHokye25 #CookpadCommunity_Semarang
Ingredients
- 500 g r nangka muda
- 200 ml air teh
- 500 g r sayap ayam
- 5 buah tahu putih
- 250 ml santan (dr sebungkus kelapa parut)
- 500 ml air
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1 sdm gula pasir
- 100 g r gula merah
- 1 sdt kaldu bubuk (optional)
- 4 butir kemiri
- 2 batang sereh
- Sejempol lengkuas (saya skip)
- 4 lembar daun salam
- Sambal goreng tempe+tolo
Steps
Siapkan semua bahan.
Cuci nangka muda, lalu beri sdikit garam, rebus sebentar kira² 7-10 menitan. Angkat, tiriskan. *sengaja saya potong nangka muda agak besar² biar ga hancur..
Dalam panci presto, tata sayap ayam dibagian paling bawah. (Saya alasi panci presto dengan daun pisang) Lalu nangka muda, bumbu halus, bumbu aromatic, air dan juga air teh.
Masak sebentar lalu masukkan tahu serta santan kental. Masak lagi slm 1 jam-an dgn api sedang. *Bila ingin gudeg yg kering, setelah dipresto, gudeg disangrai lg dgn api kecil, ut (benar²) mengeringkan airnya.
Angkat dan sajikan. Gudeg biasa disajikan bersama sambal goreng krecek, tempe+tolo. Oya, ini gudeg kering tanpa areh yaa...(kalo bikin sendiri gini, bisa dibikin sesuai selera kita, misal ga terlalu suka manis,dll..)
Alhamdulillaah 💛Rasa kangen mudik jadi sedikit terobati dgn gudeg yg otentic 😁😍
Loading comments...