Grilled Shrimp and Vegetable Bowl
Udang panggang, jagung, paprika, dan zucchini dengan topping alpukat segar dan air jeruk nipis – salad ringan mudah yang ingin Anda buat sepanjang musim panas.
Foto: Skinnytaste
Ingredients
- 32 large udang kupas dan buang bijinya (12 ons)
- 2 teaspoons olive oil
- 1 teaspoon bubuk bawang
- 1 teaspoon bubuk bawang putih
- ½ teaspoon paprika asap
- 1 teaspoon gula merah
- 1 teaspoon kosher salt (divided)
- Freshly ground black pepper (to taste)
- Pinch cayenne pepper (or more, to taste)
- Olive oil spray
- 1 7 oz zucchini, quartered lengthwise
- 1 medium paprika merah (belah dua, buang biji dan selaputnya)
- 4 small corn cobs (husks removed)
- 4 ounces Hass avocado (1 small, diced)
- Juice from ½ a lime
Steps
-
Tepuk-tepuk udang hingga kering dengan lembut menggunakan tisu dan masukkan ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan minyak zaitun dan aduk hingga merata. Tambahkan bubuk bawang merah, bawang putih bubuk, paprika asap, gula merah, ½ sendok teh garam, merica dan cabai rawit. Aduk lagi dan tusuk udang dengan hati-hati ke tusuk sate kayu atau logam yang sudah direndam sebelumnya. Menyisihkan.
-
Semprotkan sedikit paprika, zucchini, dan jagung dengan semprotan minyak zaitun dan gunakan tangan Anda untuk melapisinya secara merata. Bumbui dengan 1/4 sdt garam dan merica.
-
Dengan api sedang-besar, panggang tongkol jagung, potongan paprika, dan zucchini selama 4 menit. Dengan menggunakan penjepit logam panjang, balikkan tongkol jagung, paprika, dan zucchini dengan hati-hati, lalu letakkan udang di atas panggangan. Masak lagi selama 4 menit, balikkan udang setelah 2 menit. Keluarkan semuanya dari panggangan secara bersamaan.
-
Letakkan tongkol jagung di atas talenan dan potong biji dari tongkolnya dengan hati-hati. Potong dadu paprika dan zucchini. Tempatkan kernel dalam mangkuk sedang bersama paprika, zucchini, alpukat, dan air jeruk nipis. Tambahkan ¼ sendok teh garam dan merica, sesuai selera. Aduk hingga merata. Bagi udang dan salad di antara 4 piring dan sajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (40% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| udang kupas dan buang bijinya | 32 large | $6.25/kg | $20.00 |
| olive oil | 2 teaspoons | - | - |
| bubuk bawang | 1 teaspoon | $2.19/kg | $0.01 |
| bubuk bawang putih | 1 teaspoon | $2.50/kg | $0.01 |
| paprika asap | 0.5 teaspoon | $2.50/kg | $0.01 |
| gula merah | 1 teaspoon | $1.25/kg | $0.01 |
| kosher salt | 1 teaspoon | - | - |
| Freshly ground black pepper | - | - | - |
| Pinch cayenne pepper | - | - | - |
| Olive oil spray | - | - | - |
| zucchini | 1 oz | - | - |
| paprika merah | 1 medium | $2.50/kg | $0.25 |
| corn cobs | 4 small | - | - |
| Hass avocado | 4 ounces | - | - |
| Juice from ½ a lime | - | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...