Green Risol Ragout (1189)

Salah satu menu frozen food yg wajib ada saat bulan puasa adalah risol...kali ini aku buat sesuai dengan nuansa Ramadan dan Lebaran..hijau..saat waktu berbuka tinggal goreng... Tks mba @siskadian78 inspirasinya... Resep asli : https://cookpad.com/id/resep/14252584 #ArisanCooksnap3C_SiskaDian2526 #CookingCommunityClass #SalamKompakSelalu #CookpadCommunity_Tangerang #InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #Risol #CocomtangPost_MealPrep26

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Green Risol Ragout (1189)

Ingredients

30 servings
  • 300 g r tepung terigu pro sedang
  • 3 sdm tepung tapioka
  • 1 sdt garam
  • 730 ml air (klu pakai pasta pandan air 750 ml)
  • 1 butir telur
  • 4 sdm minyak goreng
  • 20 ml endapan pandan/ secukupnya pasta pandan
  • 2 sdm minyak
  • 1/2 bh bawang bombai
  • 1 bh wortel ukuran besar, potong2 kecil dadu
  • 1 bh kentang yg besar, potong2 kecil dadu
  • 1 btg daun bawang
  • 100 g r daging giling
  • 250 ml susu cair
  • 2 sdm tepung terigu
  • Sedikit air
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 1/4 sdt pala
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 3 siung bawang putih
  • 2 bh bawang merah
  • 200 g r bread crumb / tepung roti putih
  • Secukupnya pasta pandan

Steps

  1. Buat kulitnya : campur tepung terigu, tepung tapioka dan garam, tambahkan air aduk hingga rata.

  2. Tambahkan telur, Minyak goreng dan endapan pandan. Aduk hingga rata.

  3. Panaskan teflon atau wajan kwalik, oles tipis dengan margarine. Buat dadar. Sisakan sedikit adonan untuk perekat. Sisihkan dahulu dadar, tutup dgn plastik agar tidak kering.

  4. Buat isian : panaskan minyak, tumis bawang bombai hingga harum, masukkan bumbu halus. Tumis hingga harum.

  5. Masukkan daging giling, wortel dan kentang. Tambahkan sedikit air...masak hingga sayuran empuk.

  6. Tambahkan tepung terigu, aduk rata, masukkan susu cair. Beri kaldu bubuk. Tes rasa. Masukkan daun bawang. Masak hingga mengental. Matikan api

  7. Bahan pelapis, bread crumb masukkan dlm chopper beri pasta pandan / hijau. Chopper hingga warna rata.

  8. Beri sisa adonan untuk perekat. Celupkan ke sisa adonan, balur bread crumb hingga rata.

  9. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Goreng jika ingin dinikmati. Goreng dgn api sedang cenderung kecil...sekali balik agar kulit tidak pecah.

Source: Cookpad Indonesia by Ati Agus Sapto (Mom's Firza)

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...