Green Gazpacho

Gazpacho hijau adalah sup ringan, segar, dan dingin yang sempurna untuk musim panas. Dengan mentimun, paprika, alpukat, dan rempah segar, rasanya luar biasa!

⏱️ 15 min 🔪 Prep: 15 min 📊 Easy 👁️ 21 views
👨‍🍳 Start Cooking
Gazpacho HijauFoto: Budget Bytes

Ingredients

4 servings
  • 2 medium cucumbers ($1.00)
  • 1 medium white onion ($0.81)
  • 1 medium green bell pepper ($0.50)
  • 1 clove garlic ($0.08)
  • 1 medium avocado ($1.19)
  • 1/4 bunch fresh parsley ($0.19)
  • 1/4 bunch fresh cilantro ($0.19)
  • 2 Tbsp olive oil ($0.32)
  • 1 tsp salt ($0.05)
  • 1 Tbsp lemon juice ($0.06)
  • 1 cup water ($0.00)

Steps

  1. Buang ujung mentimun dan potong menjadi dua memanjang. Kikis bijinya dengan sendok lalu potong mentimun menjadi beberapa bagian. Buang bijinya dari paprika dan potong juga menjadi beberapa bagian. Potong dadu bawang bombay. Tambahkan mentimun, paprika, bawang merah, dan bawang putih (kupas) ke dalam food processor. Proses sampai sayuran dicincang.

  2. Tarik daun dari sekitar 1/4 tandan peterseli dan daun ketumbar. Tambahkan daun ke dalam food processor bersama dengan minyak zaitun dan daging alpukat. Haluskan hingga halus.

  3. Tambahkan air, satu sendok makan jus lemon, dan satu sendok teh garam. Haluskan hingga halus kembali. Cicipi supnya dan sesuaikan garam atau jus lemon jika diinginkan.

  4. Serve immediately or chill until ready to eat.

Nutrition Facts

Macronutrients

Calories214
Source: Budget Bytes

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...