Gochujang Mushroom Bowls
Mangkuk Jamur Gochujang menyajikan jamur marinasi manis dan pedas, acar mentimun, wortel renyah, dan nasi melati yang harum.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 3 Tbsp rice vinegar ($0.36)
- 1 Tbsp sugar ($0.06)
- 1/4 tsp salt ($0.02)
- 1 cucumber (about 7-8") ($0.59)
- 1 Tbsp gochujang ($0.23)
- 2 Tbsp kecap ($0,12)
- 1 Tbsp water ($0.00)
- 1.5 Tbsp brown sugar ($0.06)
- 1/2 Tbsp rice vinegar ($0.06)
- 2 portobello mushrooms ($4.31)
- 1 small yellow onion ($0.21)
- 1 Tbsp cooking oil ($0.04)
- 4 cups cooked jasmine rice ($0.70)
- 1 carrot ($0.11)
- 2 g reen onions ($0.15)
Steps
-
Dalam mangkuk sedang, aduk cuka beras, gula, dan garam untuk membuat acar mentimun cepat. Iris tipis mentimun, tambahkan ke dalam mangkuk berisi saus cuka, dan aduk hingga terlapisi. Biarkan mentimun meresap, aduk sesekali, saat Anda menyiapkan sisa hidangan. Mereka akan melunak dan mengeluarkan air saat direndam.
-
Siapkan bumbu marinasi untuk jamur. Dalam mangkuk sedang, aduk gochujang, kecap asin, air, gula merah, dan cuka beras. Aduk hingga gochujang dan gula merah larut.
-
Bersihkan setiap jamur portobello untuk menghilangkan kotoran atau kotoran. Potong setiap tutup menjadi dua, lalu potong melintang menjadi potongan tipis. Tempatkan potongan jamur ke dalam piring dangkal dan tuangkan bumbu gochujang di atasnya. Aduk perlahan jamur agar terlapisi bumbu marinasi, hati-hati jangan sampai pecah. Biarkan jamur direndam selama sekitar 10 menit, aduk sesekali.
-
Selagi jamur direndam, suwir wortel menggunakan parutan keju. Iris tipis bawang kuning dan iris bawang hijau.
-
Tambahkan minyak goreng ke wajan besar dan panaskan dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan irisan bawang bombay kuning dan tumis selama kurang lebih dua menit, atau sampai bawang bombay mulai melunak.
-
Tambahkan bumbu marinasi jamur dan seluruh bumbu gochujang ke dalam wajan. Lanjutkan memasak jamur dan bawang bombay dengan api sedang hingga jamur melunak dan cairan dalam wajan berkurang menjadi saus yang sedikit mengental (sekitar 8 menit).
-
Untuk membuat mangkuk, tambahkan sekitar 1 cangkir nasi ke setiap mangkuk, lalu tambahkan 1/4 jamur gochujang, 1/4 acar mentimun, dan 1/4 wortel parut. Taburkan irisan daun bawang di atasnya, lalu sajikan.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (7% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| rice vinegar | 3 tbsp | - | - |
| sugar | 1 tbsp | - | - |
| salt | 0.25 tsp | - | - |
| cucumber | 1 | - | - |
| gochujang | 1 tbsp | - | - |
| kecap | 2 tbsp | Rp 12.000/600ml | Rp 545 |
| water | 1 tbsp | - | - |
| brown sugar | 1.5 tbsp | - | - |
| rice vinegar | 0.5 tbsp | - | - |
| portobello mushrooms | 2 | - | - |
| yellow onion | 1 small | - | - |
| cooking oil | 1 tbsp | - | - |
| cooked jasmine rice | 4 cups | - | - |
| carrot | 1 | - | - |
| reen onions | 2 g | - | - |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...