Garang Asem Ati Ampela
Resep ini turun temurun dari generasi ke generasi. Nenek ku dulu suka masak dan masakannya selalu enak. Salah satunya garang asem rasanya seger nikmat. Dulu sering bikin pakai belut atau ati ampela. Di bungkus daun pisang dan dimasak di atas tungku kayu yg panas membara. Kali ini rasa dan resepnya sama bedanya hanya tidak menggunakan pembungkus apapun. #CookpadApron2026 #DapurPerempuanHebat
Ingredients
- 1/2 ekor ati ampela
- 3 biji Tomat segar
- secukupnya Cabe rawit
- secukupnya Garam
- 200 ml santan
- secukupnya Gula
- 1 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 2 SDM minyak untuk menumis
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
Steps
Uleg bumbu sampai halus. Kemudian sisihkan
Rebus ati ampela sampai matang, kemudian potong potong sesuai selera
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, serai dan daun dalam sampai harum.
Tambahkan ati ampela, potongan tomat dan cabe rawit. Aduk sampai rata.
Tambahkan santan, gula dan garam masak sampai matang dan mendidih. Koreksi rasa
Jika rasa sudah oke. Tinggal bungkus pakai daun pisang dan kukus. Atau langsung sajikan.
Loading comments...