Frozen Food Ayam Bacem Kuning Simple
#InspirasiDapurRamadan #SiapRamadan #CookpadCommunity_Bali #CPBali_FrozenFood2026 #ChelysaDeli2026 #FrozenFood Kita bisa tetap makan enak dan bergizi walau waktu terbatas atau saat masa-masa sedang sibuk. Frozen Food menyelamatnya. Kita bisa membuat hidangan favorit keluarga saat waktu kita sedang luang lalu menyiapkan dalam wadah-wadah ukuran sekali santap. Bisa berupa masakan matang yang hanya perlu dihangatkan atau masakan yang hanya perlu waktu sebentar untuk diolah. Seperti Ayam Bacem Kuning ini. Untuk menyantapnya, hanya perlu digoreng sebentar untuk warna cokelat cantik, bahkan bisa dibakar sebentar di teflon dengan menambahkan sedikit margarine agar permukaannya terlihat glossy.
Ingredients
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 500 ml air (air kelapa lebih enak)
- 6 lembar daun salam
- 1/2 sdm garam
- 20 gram asam jawa
- 50 gram gula aren
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/8 sdt jintan bubuk
- 1/8 sdt kunyit bubuk
- 2 ruas lengkuas
- 20 gram cabe merah besar
- 50 gram cabe rawit merah
- 50 gram bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt gula aren
- 1 sdt garam
- 1 keping terasi (saya pakai merk ABC)
- 50 ml air
- 50 ml minyak goreng
Steps
Bersihkan ayam, buang lemak-lemaknya. Bilas di air mengalir lalu lap kering menggunakan tissue dapur. Sisihkan. Iris halus bawang merah, bawang putih dan lengkuas. Haluskan menggunakan choper (bisa juga diulek manual) dengan menambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk dan kunyit bubuk, beri 50 ml air (dari 500 ml) untuk memudahkan proses.
Dalam panci bersih, letakkan daun salam. Tambahkan daging ayam, bumbu yang dihaluskan, garam, gula aren dan asam jawa. Terakhir tuang sisa air.
Masak menggunakan api sedang selama 30 menit. Sesekali diaduk agar warna merata. Setelah matang, matikan api kompor. Biarkan panci tertutup hingga masakan benar-benar dingin (suhu ruang).
Sambal: Cuci bersih cabe merah besar, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas dan daun salam. Lap menggunakan tissue dapur agar kering. Blender/chopper/ulek cabe, bawang merah, bawang putih dan lengkuas bersama 50 ml air (kalau ulek, tanpa air). Masukkan dalam wajan dan masak hingga air menyusut. Setelah air menyusut, tambahkan minyak goreng, daun salam, garam dan gula aren. Masak hingga sambal tanak. Setelah sambal matang, matikan api dan biarkan hingga sambal suhu ruang.
Siapkan wadah untuk frozen food, masukkan Ayam Bacem Kuning sejumlah yang diinginkan. Beri sambalnya yang sudah dimasukkan dalam wadah kecil. Menu Ayam Bacem Kuning siap disimpan dalam freezer.
Penyajian: Keluarkan Ayam Bacem Kuning dari kulkas. Biarkan hingga suhu ruang. Panaskan wajan berisi minyak. Masukkan ayam dan goreng menggunakan api sedang. Bolak balik ayam agar warna cokelat merata. Angkat dari wajan, tiriskan. Ayam Bacem Kuning siap disajikan.
Loading comments...