Falafel Salad
Salad falafel ini dikemas dengan sayuran segar, disiram saus tahini yang tajam, dan 100% vegan.
Foto: Budget Bytes
Ingredients
- 1/3 cup tahini sesame seed paste ($1.08)
- 1/3 cup water ($0.00)
- 1/4 cup lemon juice ($0.18)
- 2 cloves garlic (peeled, $0.16)
- 1/2 tsp ground cumin ($0.05)
- 1/4 tsp cayenne pepper ($0.03)
- 1/2 tsp salt ($0.02)
- 1 bunch flat leaf parsley ($0.89)
- 1 bunch cilantro ($0.85)
- 1 19 oz . can chickpeas ($1.50)
- 1/2 cup uncooked bulgur ($0.77)
- 2 tomatoes ((about ¾ lb.), $0.75)
Steps
-
Untuk membuat sausnya, hancurkan siung bawang putih di bawah pisau atau cincang kasar. Tambahkan bawang putih, tahini, air, jus lemon, jinten, cabai rawit, dan garam ke dalam blender. Blender hingga adonan halus dan bawang putih menjadi potongan kecil. Dinginkan saus hingga siap digunakan.
-
Untuk memasak bulgur, masukkan bulgur kering ke dalam panci saus. Masak dan aduk bulgur kering (tanpa air atau minyak) dengan api sedang selama dua menit agar sedikit terpanggang. Tambahkan satu cangkir air dan didihkan. Tutup panci, kecilkan api, dan biarkan mendidih selama 20 menit. Setelah 20 menit, haluskan bulgur dan pindahkan ke lemari es tanpa penutup hingga dingin.
-
Cuci peterseli dan daun ketumbar dengan baik di bawah air dingin. Kibaskan air sebanyak mungkin. Tarik daun dari batangnya lalu potong kasar daunnya. Tempatkan peterseli cincang dan daun ketumbar dalam mangkuk.
-
Potong dadu tomat dan tambahkan ke dalam mangkuk. Bilas dan tiriskan buncis, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Terakhir, tambahkan bulgur yang sudah dingin hingga mendidih dan aduk hingga bahan tercampur. Tambahkan saus tahini dalam jumlah banyak dan aduk sampai semuanya terlapisi dengan baik.
Nutrition Facts (per serving)
Macronutrients
*DV = Daily Value based on a 2,000 calorie diet
💰 Cost Estimate
📋 Price Breakdown (25% ingredients detected)
| Ingredient | Amount | Unit Price | Subtotal |
|---|---|---|---|
| tahini sesame seed paste | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| water | 0.3333333333333333 cup | - | - |
| lemon juice | 0.25 cup | - | - |
| garlic | 2 cloves | - | - |
| ground cumin | 0.5 tsp | Rp 70.000/kg | Rp 175 |
| cayenne pepper | 0.25 tsp | - | - |
| salt | 0.5 tsp | - | - |
| flat leaf parsley | 1 bunch | - | - |
| cilantro | 1 bunch | - | - |
| . can chickpeas | 1 oz | Rp 12.000/kg | Rp 1.200 |
| uncooked bulgur | 0.5 cup | - | - |
| tomatoes | 2 | Rp 12.000/kg | Rp 2.400 |
*Estimated market prices, may vary by region
Loading comments...