Es Selendang Mayang Betawi

Bismillah, Es selendang mayang berasal dari Betawi (Jakarta) dan merupakan salah satu minuman tradisional legendaris yang populer sejak abad ke-19. Minuman ini terdiri dari lapisan tepung hunkwe atau sagu aren berwarna (biasanya merah, hijau, putih) yang disajikan dengan kuah santan, gula merah, dan es serut. Dinamakan "selendang" karena bentuknya yang berlapis warna-warni seperti selendang, dan "mayang" yang bermakna manis dan kenyal. Kuliner ini memiliki nilai budaya yang melambangkan keindahan dan kemeriahan, serta sering disajikan pada perayaan seperti Lebaran Betawi. Sudah jarang ditemukan dan dianggap minuman kuno atau kuliner langka khas Betawi. Kali ini saya buat hanya berwarna putih dan cokelat saja. Tapi rasanya tetap enak, gurih dan bikin nagih. Santan Rose Brand menjadikan kuahnya lebih gurih dan legit. Beberapa bahan pun saya pakai dari produk Rose Brand. #InspirasiDapurRamadan #ResepSantanPilihanku #CookpadxSantanRoseBrand #cookpadcommunity_depok

📊 Medium 👁️ 1 views
👨‍🍳 Start Cooking
Es Selendang Mayang Betawi

Ingredients

5 servings
  • 95 g r tepung hunkwe
  • 50 g r Tepung Beras Rose Brand
  • 1 L air
  • Sejumput garam
  • 2 sdm Gula Pasir Rose Brand
  • 1 sachet Santan Rose Brand
  • 30 ml kental manis
  • 300 ml air
  • 1 sdt maizena Rose Brand
  • 1/4 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 200 g r gula merah
  • 25 g r Gula Pasir Rose Brand
  • 100 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sdt garam

Steps

  1. Kuah Santan: Rebus Santan Rose Brand, air, maizena dan garam, aduk perlahan hingga mendidih. Dan sisihkan

  2. Kuah gula merah: Dalam pan, campur semua bahan, masak hingga gula larut dan mendidih. Masak hingga agak mengental. Dan sisihkan dahulu

  3. Campur pan, dalam wadah tepung hunkwe, tepung beras, garam, air dan kental manis. Aduk rata baru nyalakan kompor. Masak hingga mengental dan meletup-letup

  4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Disini harus gerak cepat supaya adonan yang masih panas bisa menyatu warnanya. Bagian cokelat saya beri kental manis cokelat 1 sdm. Tuang kedalam loyang (saya loyang kaca),warna cokelat, putih lalu cokelat kembali. Biarkan set dan benar² dingin dan masukkan dalam kulkas dulu agar mudah dipotong dan potongan jadi rapi

  5. Potong-potong selendang mayang sesuai selera Sajikan dengan ditambahkan es batu, kuah santan dan kuah gula merah. Masyaallah,,, mantaaap

Source: Cookpad Indonesia by Saomi Mayhai

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...