Es Pisang Ijo
Bismillaah.. Es pisang ijo adalah hidangan penutup khas Makassar, Sulawesi Selatan, berupa pisang raja atau kepok matang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau (dari pandan/suji), dikukus, lalu disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, kental manis, dan es serut. Kuliner ini rasanya manis, gurih, dan segar, populer sebagai takjil berbuka puasa. Saya udah pernah buat, kali ini buat lagi dengan rasa yang berbeda. Gula pasir saya ganti dengan kental manis cap enaak, yang pasti rasanya semakin enaak 😍 #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #CookpadCommunity_Bandung
Ingredients
- 5 Bh Pisang Raja Matang
- 250 Ml Air
- 7 Sdm Tepung Terigu Serbaguna
- 6 Sdm Tepung Beras
- 1 buah Santan Instant Kecil
- 1 sdm Margarin
- 5 Sdm Kental Manis Cap Enaak
- 1/2 sdt Garam
- 1/2 Sdt Pasta Pandan
- 5 Sdm Tepung Beras
- 350 Ml Air
- 1/2 Sdt Garam
- 65 Ml Santan Instant
- 1 Lembar Daun Pandan
- Secukupnya Serut Es
- Secukupnya Sirup Merah
- Secukupnya Kental Manis Cap Enaak
Steps
Campur tepung terigu, tepung beras, kental manis cap enaak, garam, santan, pasta pandan, dan air. Aduk rata.
Masak adonan di atas api kecil sambil diaduk hingga mengental dan bisa dipulung.
Ambil selembar plastik, pipihkan adonan hijau, bungkus pisang raja dengan adonan hingga tertutup rata. Kukus selama 15 menit lalu dinginkan.
Untuk bubur sumsum: campur tepung beras, daun pandan, garam, santan, dan air. Masak sambil diaduk hingga mengental.
Sajikan pisang ijo dengan bubur sumsum, serut es, kental manis dan sirup sesuai selera.
Loading comments...