Es Pallu Butung Khas Makassar

Es Pallu Butung adalah hidangan penutup atau minuman segar khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Minuman ini terbuat dari potongan pisang raja atau pisang kepok matang yang disajikan dengan bubur sumsum lembut (tepung beras), santan, sirup merah, dan es serut. Ternyata bubur sumsum sama es batu rasanya enak banget, apalagi pakai Kental Manis Cap Enaak, makin creamy dan milky, deh. Bikin es Pallu Butung karena penasaran sama rasanya, ternyata bikin ketagihan. Beneran, deh. Manis, lembut, cocok untuk buka puasa. Source: @cook_ninda #InspirasiDapurRamadan #1001RasaEnaaknyaRamadan #Kopijos_1001RasaEnaaknyaRamadan #Kopijos_Maret2026 #Kopijos #SelaluIstimewa #CookpadCommunity_Yogyakarta

📊 Medium 👁️ 2 views
👨‍🍳 Start Cooking
Es Pallu Butung Khas Makassar

Ingredients

2 servings
  • 4 buah pisang kepok kukus
  • 20 g r tepung beras
  • 8 g r tepung tapioka
  • 1 sdm gula pasir
  • Sejumput garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 300 ml santan kental sedang
  • 30 gram Kental Manis Cap Enaak
  • Secukupnya es batu
  • Secukupnya sirup pisang ambon/sirup cocopandan
  • Secukupnya Kental Manis Cap Enaak

Steps

  1. Kukus pisang kepok hingga matang, lalu potong-potong.

  2. Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, garam, dan daun pandan. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tepung larut dan tidak bergerindil.

  3. Tuang Kental Manis Cap Enaak, aduk rata. Nyalakan api, masak hingga mengental.

  4. Masukkan sebagian pisang potong, aduk rata.

  5. Sajikan dengan tambahan es batu. Pallu Butung juga enak disajikan dalam keadaan hangat.

  6. Tuang di 2 buah mangkuk, tambahkan sirup cocopandan dan Kental Manis Cap Enaak.

Source: Cookpad Indonesia by Heni Nur

⭐ Rate this Recipe

☆☆☆☆☆

💬 Comments

Loading comments...